扶桑鶴
扶桑鶴H25BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●にごり成分好きにはたまらない 五百万石（麹）・ハナエチゼン（掛）70％、７号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+6.5、酸度2.2、アミノ酸度1.8 にごり成分多め。ヨーグルトっぽい中にほのかに青リンゴを感じる香り。舌…
扶桑鶴H25BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●もう少し水が馴染めばGood 五百万石（麹）・ハナエチゼン（掛）70％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.7 バナナ、未熟なメロンの香り。ベースには米麹を感じる香りもある。濃厚で曇りの…
扶桑鶴H22BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●淡い熟成感と小粒な辛み 雄町55％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.5、酸度1.9 ほんのりと奈良漬や昆布、三温糖の様な熟成香がある。ほのかな甘みを持った淡い熟成味がベースに広がり、 それを活発な酸味が…
扶桑鶴H24BY純米酒「高津川」 桑原酒場 島根県●従来の高津川を上回る充実感 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度2.1 濃密な印象の金柑、ネーブル、焼きりんごの様な香り。充分に米が融けた充実感と、厚みの…
扶桑鶴H2４BY特別純米佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●５０度で熟成後がみえる 佐香錦・神の舞60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.5、酸度2.1 リンゴの皮、キャベツの芯の香り。酸のあるリンゴの甘みと、融けた米の甘み、ベースには米麹の旨味 があ…
扶桑鶴H2４BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●ジューシーで軽い 神の舞65％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.2 ほんのりリンゴとサロンパスを感じる香りは決して不快ではない。アタックでは渋みをあまり感じない。 ジューシーで少しミントの混…
扶桑鶴H24BY純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●多めのにごりが滑らか 五百万石・ハナエチゼン70％、７号酵母、Alc.17.5%、日本酒度+6.5、酸度2.6 にごり成分が多めでドロッとしている。茹で卵の白身とヨーグルトの混ざった様な香りが、メロン系の香りを 覆っ…
扶桑鶴H２１BY純米吟醸雄町５５％ 桑原酒場 島根県●甘さのち辛さ 雄町（岡山県産）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 淡いカモミールの香りと、ものすごく薄めた醤油の香りを感じる。アタックは、若くて酸味のあるリンゴをか…
扶桑鶴H２３BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●今も楽しめ、後も楽しめ 五百万石、ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.6、アミノ酸度1.9 初めは、メロンに金柑の酸を効かせたような香りがするが、やがて大人しくなり、青いバナナ様の…
扶桑鶴H２３BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●熟成により味幅が現れるだろう 神の舞（島根県産）65％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.1、アミノ酸度1.6 少し生酒っぽいようなライム系の香り。その後はバナナ様の大人しい香り。一言で表すなら…
扶桑鶴H23BY特別純米佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●レモネードの様な爽快さ 佐香錦・神の舞60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.5、酸度2.0、アミノ酸度1.5 メロンとカモミール、そして段々レモネードの香りが強くなる。ある程度米を融かした様な濃…
扶桑鶴H2１BY純米吟醸山田錦 桑原酒場 島根県●熟成してお燗に厚みがでました 山田錦50％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4 上立ち香は大人しく、酸味のあるリンゴの様な香りが微かに感じられる。リンゴのような味わいとミルクっ…
扶桑鶴H2２BY特別純米佐香錦/神の舞60％ 桑原酒場 島根県●徐々に辛さを実感する 佐香錦・神の舞60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5 カモミール、レモネード、焼きりんご等の香り。リンゴとミルクの混ざったようなふんわりとし…
扶桑鶴H22BY純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●ヨーグルト後大豆 五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.17.5％、日本酒度+5.5、酸度2.7、アミノ酸度2.2 メロン、バニラアイス、すり潰した炒り大豆の香りは次第に加糖ヨーグルトの香りになる…
扶桑鶴H22BY純米酒「高津川」 桑原酒場 島根県●酸味が活発 五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1 熟したメロンシロップのような香り。香りからトロミのある甘さを想像したが、意外にも甘さを…
扶桑鶴H２２BY特別純米【袋吊】佐香錦/神の舞６０％ 桑原酒場 島根県●味が開くのが楽しみ 佐香錦（麹）・神の舞（掛）60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7 リンゴ、生クリームの香りにライムが交錯する。表面はフレッシュな酸…
扶桑鶴Ｈ２１ＢＹ特別純米酒【袋吊り】佐香錦/神の舞６０％ 桑原酒場 島根県●飛び切り燗あたりが良い感じ 佐香錦/神の舞60％、7号酵母、Ａｌｃ.15.5％、日本酒度+6.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3 苦みのない胡瓜の香り、ほのかにバナナジュースの香り。軽やかで…
扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米吟醸雄町５５％ 桑原酒場 島根県●満を持して登場 雄町55％、7号酵母、Ａｌｃ.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 笹の葉、リンゴ、白玉団子の香りが穏やかに香る。雄町ならではの押しのある旨味を出しながら、扶桑鶴らしく、…
扶桑鶴Ｈ２１ＢＹ特別純米酒佐香錦/神の舞６０％ 桑原酒場 島根県●レモン味から米の旨味へ 佐香錦（麹）、神の舞（掛）60％、7号酵母、Alc.15.5％日本酒度+6.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3 カモミールとライムの香り。徐々にレモンドロップの香りも上がり始める…
扶桑鶴H２１BY純米吟醸山田錦５０％（その1） 桑原酒場 島根県●端正でかつ、凛としている 山田錦50％、９号系酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4 穏やかなメロンクリーム、酸味のあるリンゴの香りがする。爽やかな酸味をまとったリンゴ…
扶桑鶴Ｈ２１ＢＹ純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●ナッツの味わいの米の酒 五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Ａｌｃ.17.5％、日本酒度+6.5、酸度2.4、アミノ酸度2.2 シャルドネの香りとナッツ様の香りがある。ナッツをしっかりと噛み砕い…
扶桑鶴Ｈ２１ＢＹ純米酒「高津川」 桑原酒場 島根県●フレッシュで爽快 五百万石、ハナエチゼン70％、7号酵母、Ａｌｃ.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.2、アミノ酸度2.0 淡くプリンスメロンの香りがある。わずかに濃さを感じる甘味があるが、決して重くはない。…
扶桑鶴Ｈ20ＢＹ特別純米佐香錦/神の舞６０％【袋吊り】 桑原酒場 島根県●若いが燗上がり（４０度） 佐香錦/神の舞６０％、７号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、Alc.15.5％ かすかにレモン、低くマシュマロのような香りがする。 爽やかな酸味と…
扶桑鶴Ｈ20ＢＹ純米吟醸山田錦５０％ 桑原酒場 島根県●正統派山陰酒に成長予想 山田錦５０％、9号酵母、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4、Alc.15.5％ フレッシュでジューシーなメロンの香り。嫌みの無い吟醸香。徐々にミルクアイスの香りも加わる。渋…
扶桑鶴Ｈ20ＢＹ特別純米酒佐香錦/神の舞60％ 桑原酒場 島根県●爽やかさが楽しめる 佐香錦/神の舞６０％、7号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、Alc.15.5％ 低く沈んだレモン、ドロップの香り。 爽快感のある酸味をまとった優しい甘味が広がる。舌…
扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒 桑原酒場 島根県●大量にごり成分復活！ 五百万石、ハナエチゼン70％、７号酵母、日本酒度+4.5、酸度2.5、アミノ酸度2.2、Alc.17.5％ （上澄み） はじめガスっぽい香りがあるが、その後は糖の高そうな熟した洋梨とバナナの香り…
扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米高津川 桑原酒場 島根県●６０度のお燗で 五百万石、ハナエチゼン70％、７号酵母、日本酒度+3.5、酸度2.6、アミノ酸度2.2、Alc.15.5％ 初めはガスっぽいような香りが上がるが、少しすると消え、メロン、デラウエアなどの香りが上がる。口…
扶桑鶴Ｈ１９ＢＹ純米酒神の舞６５％ 桑原酒場 島根県●五味の賑やかさを楽しんで 神の舞６５％、７号酵母、日本酒度+5.5、酸度2.0、Alc.15.5％ ミントの香り、ピオーネの香りがとても爽やかに感じられる。 神の舞を見くびっていたと反省せねばなるまい・・・…
扶桑鶴Ｈ１９ＢＹ特別純米佐香錦・神の舞６０％ 桑原酒場 島根県●搾りたて時よりすごく旨い 佐香錦、神の舞６０％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.8、Alc.15.5％ タルトのような熟成香、マンゴーの果肉の香りもある。 雑味の無さと透明度の高さは、生原酒の…
扶桑鶴Ｈ1９BY純米「高津川」 桑原酒場 島根県●ランチSAKE 五百万石、きぬむすめ70％、7号酵母、日本酒度+4.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7Alc.15.5％ マスカットの香りや胡桃の香りがあり、ドイツ白ワインの香りのようだ。 例年の高津川とは違う･･･。熟度が違う…
