[山陰東郷] 山陰東郷H30BY福羅生もと仕込14度酵母無添加 福羅酒造 鳥取県●米を咀嚼したような甘み 強力・山田錦・コシヒカリ（鳥取県産米・等外米含む）65％、酵母無添加、Alc.13～14％、日本酒度+3.0、酸度1.6 山吹色。オブラートに包まれた昆布飴を思い出…

[山陰東郷] 山陰東郷R1BY生もと純米玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●健康黒酢ドリンク！？ 玉栄（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.14%、分析値非公開 山吹色。健康黒酢ドリンク（アミノ黒酢）の様な香り。刺激がソフトな黒酢ドリンクの様な味の中に、リンゴ酸と絡…

[梅津] 柚子革命2020【限定品】 梅津酒造 鳥取県●お腹が空いてくる！食前酒にもどうぞ 柚子まるごと焼酎漬・糖類など一切無添加・Alc.12%・果汁比率50％以上 ※子供騙しの甘いリキュールではありません※ ※5倍くらい薄めても味はしっかり！ゆえに、価格は1/5だ…

[梅津] 梅津の生もとR2BY生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●あまりに複雑な味わいに表現が追いつかない。 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.0%、日本酒度+13.0、酸度2.8 細かな泡がみえる。レモンドロップ、ライム、米麹、米糠、クレソン等が混…

[十旭日] 十旭日R2BY純米おろちの舞にごり生酒 旭日酒造 島根県●仄かな甘みのある爽快な辛口にごり、冷やか50度燗で コシヒカリ（島根県産）65％、９号酵母、Alc.17％、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 ※穴開き栓なので、横にしないで下さい 乳性炭酸…

[田从] 田从H16BY山廃純米生詰火入原酒ひとめぼれ60％ 舞鶴酒造 秋田県●解脱したと思われる古酒 ひとめぼれ（秋田県産）60％、6号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1 オレンジがかった山吹色は薄口醤油を連想する。カラメル、椎茸入…

[杜の蔵] 杜の蔵R2BY槽汲み純米生原酒夢一献65％7号酵母仕込8号720ml 杜の蔵 福岡県●濃厚な甘みに酸味がアクセントを加える 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 細かな泡がみえる。初め、微かにバナナ様の香り…

[玉櫻] 玉櫻H30BY純米酒殿（しんがり）五百万石60％ 玉櫻酒造 島根県●爽やかな吟味と鋭い辛さ 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13％、日本酒度+9.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0 微かな米麹の香りが厚みを加える淡いバナナ様の上立ち香。しつこさの無…

[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込16号 久保本家酒造 奈良県●厚みのある辛口にごりは切れが抜群。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7 上立ち香は低いが、加糖生クリームっぽい香り。適度な濃さのにごりは、口…

[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込13号 久保本家酒造 奈良県●甘みがあり、どぶソーダに使えそう。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6 低い上立ち香は、初め白玉団子と米麹を連想するが、後には薄いレモンケー…

[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込12号 久保本家酒造 奈良県●軽快な辛さ。冷やと60度燗がおすすめ。 阿波山田錦65％・日本晴60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ヨーグルト、生クリームに米麹の香りが厚みを与える。少し渋さはあるが…

[ロレンツ] Lorenz Wilhelm Tell Trocken Apfelwein2019（ロレンツ・ヴィルヘルム・テル・トロッケン・アプフェルヴァイン2019）1000ml ドイツ・ラインヘッセン、アップルワイン●ミントの葉を浮かべてみては？ 様々な種類のリンゴ、ビオロジック、ステンレス…

[八丈興発] 八丈焼酎R1BY情け嶋「鬼ラベル」 八丈興発 八丈島（東京都）●麦麹の旨みの隙間を芋の味わいが埋める 芋（千葉県産紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と「常圧蒸留麦麹芋焼酎」を4：6でブレンド、Alc.25% 青酎の様に初め芋の香りが上がり、その後、オイリー…

[八丈興発] 八丈焼酎R1BYブレンド「情け嶋」 八丈興発 八丈島（東京都）●割水で優しく、直燗で力強い 麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 減圧麦焼酎の軽い香りの奥に塩を連想する香りが…

梅津の生もとR2BY笊にごり原酒山田錦84％仏法僧ラベル 梅津酒造 鳥取県●酸の旨みたっぷり、どの温度でも「ガチ、ウマイ！」。 山田錦（井田農園）84％、酵母無添加、Alc.20.1％、日本酒度+7.0、酸度3.5 ※例年より、にごり成分の量が多くなっています※ ※限定…

[玉櫻] 玉櫻R2BY純米吟醸一火瓶貯五百万石60 玉櫻酒造 島根県●杜氏の狙い通り、冷やが旨い。 五百万石（島根県産）60％、701酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 熟したバナナと米麹の香りが混ざる。バナナ風味が広がった後、米麹…

[国分] いも麹芋flamingo orange(フラミンゴオレンジ）R2BY 国分酒造 鹿児島県●バラ風味と揮発する様な爽やかさ 芋麹、芋（鹿児島県産サツママサリ100％）、鹿児島香り酵母1号、Alc.26％、減圧蒸留 ※限定品※…3月と6月に入荷します 八朔の様な柑橘系の香りの…

[梅津] 良熟梅酒「野花（のきょう）」おり2014 梅津酒造 鳥取県●純米酒と果肉の味が一体化している 清酒（鳥取県産山田錦使用）、梅（野花梅）、甜菜糖（北海道産）、Alc.11% ※限定品※ 完熟トマトジュースのように見えるが、もう少し茶色が強い。果肉（おり…

[山陰東郷] 山陰東郷H29BY生もと純米加水火入山田錦60％ 福羅酒造 鳥取県●香りは悪いがお燗の味は良い 山田錦（鳥取県産）60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.2 薄い山吹色。薄く沢庵や白菜漬けの香りがする。米がしっかりと融けたような濃い甘み…

[旭萬年] 夏のまんねん20度R2BY 渡邊酒造場 宮崎県●軽快でほんのり甘く、スパイシー。 大地の夢（自家栽培甘藷）・米麹（夏の笑み・黒麹）、野生酵母・蔵付酵母など、Alc.20%、常圧蒸留 ※限定品※ 甘みを感じる芋の香りと僅かにオレンジ系の柑橘系の香り、そ…

[久米桜] 久米桜H29BY生もと純米酒ゴーゴー！ 久米桜酒造 鳥取県●一週間の開栓放置で進化する 強力70％、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+6.0、酸度2.3 淡い山吹色。昆布出汁、和三盆、オレンジピールなどを連想する香り。米の甘みに、オレンジを連想する様な…

[久米桜] 久米桜H28BY生もと純米原酒玉栄70％7号酵母二火 久米桜酒造 鳥取県●熟成味が玉の様に転がる 玉栄70％、7号酵母、Alc.19.9％、日本酒度+14.0、酸度2.3 山吹色。昆布出汁、佃煮、和三盆、おから、醤油などの香り。ほんのり昆布出汁風味の混ざる熟成味…

[辨天娘] 辨天娘H27BY山廃純米酒強力75％23番娘 太田酒造場 鳥取県●綺麗な熟成味だが、緩衝力不足 強力（法人糸白見栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 山吹色。とち餅、黒糖を連想する熟成香は少し酸も感じ取れる。ほんのり米麹様の芳ば…