清酒「竹鶴」純米にごり酒（火入）〜16ＢＹへ 竹鶴酒造 広島県●やっぱお燗でしょう！ お待たせしました！H15BYの竹鶴にごりの発売です。マッコルリに似たような香り。あれ？甘いのか…いやいや、違う。たっぷりで盛りだくさんの旨みがあるがやはり辛口だ。そ…

辨天娘Ｈ16ＢＹ槽汲（ふなぐみ）山田錦70％ 限定３６本 太田酒造場 鳥取県●残り少ないので売り切れ御免！ 酸度：2.4、アミノ酸度2.2 小さな小さな造りなので（上原先生いわく…試験醸造だわぃこりゃ。）、この槽汲の本数もとっても少ないです。限定３６本をわ…

松露「甕封じ」２５度 松露酒造 宮崎県●はなたれ、中取りだけ 同蔵の「特別蒸留４４原酒」がハナタレ、中取りのみを詰めているのですが、この甕封じはその「特別蒸留４４原酒」を割り水して、２５度にしたものです。 また、無濾過ですので、すこし白っぽく濁…

生もとのどぶ【秋火入れ】1.75 久保本家酒造 奈良県 初霞「睡龍」生もと純米のにごり酒です。現在、在庫のあるものは「春火入れ」です。春に火入れしたものは、きれいさが際立っています。これも、残りが少なく９月入荷分を含めても残数１５本です。>>>>>予…

秋鹿 槽搾直汲 特別純米Ｈ15ＢＹ 秋鹿酒造 大阪府●熟成させたい…。今も旨いけど。 山田錦６７％、日本酒度+８、酸度１.９、アミノ酸度１.１、協会９０１号酵母 これも、ほぼ無色透明。吟香、生臭の類は感じられない。超辛口よりも味わいが広がりやすい。これ…

日置桜Ｈ15ＢＹ中垂れ純米生 山根酒造 鳥取県 ●生だけど…お燗しなきゃ「アホォ〜」だ。 山田錦・玉栄60％ 日本酒度+6.5 酸度1.7アミノ酸度1.25 アルコール14.9％ ３月２６日まだ搾って間もないこのお酒の原酒を見た時「やや固さはあるが、爽やかできれいな酒…