[辨天娘] 辨天娘R3BY純米鳥姫75％4番娘 太田酒造場 鳥取県●鳥姫にしては硬い。50度燗がおすすめ。 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+18.0 淡い山吹色。昆布出汁、三温糖など軽く薄い熟成香。味わいも同じく、昆布出汁に少し三…

[十旭日] 十旭日R5BY純米吟醸「夏仕立て」改良雄町60％ 旭日酒造 島根県●酸味の絡む爽やかな桜餅風味。滑らかな燗冷ましもおすすめ。 改良雄町（島根県産）60％、島根K-1酵母の速醸約90％、酵母無添加生もと約10％、Alc.14.4%、日本酒度+9.4、酸度1.8、アミ…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B純米吟醸原酒雄町50％一火 丹生酒造 福井県●酸味の絡む甘みがある。数値よりは辛く感じる。 雄町（岡山県産）50％、９号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、一火、井尾光洋杜氏 淡い上立香は大人しい洋梨や瑞々しい…

[玉櫻] 玉櫻R4BY純米吟醸にごり酒五百万石60 玉櫻酒造 島根県●フレッシュな酸が絡む爽快なにごり。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ※限定品※ トップに少々ガスっぽいような香りがあり、続いてペパーミ…

[ラーチノ] L'Acino Gaijin2020 (ラチーノ・ガイジン2020） 750ml イタリア・カラブリア、I.G.P 赤ワイン、Ａｌｃ.12％●軽やか、ゴクゴク飲める。 シラー100％、ボルドー液のみを使用し、セラーでも2酸化硫黄以外の添加は一切行わず、2酸化硫黄の使用量も年…

[玉櫻] 玉櫻R2BY純米にごり酒KT901号 玉櫻酒造 島根県●うすにごりのような軽快さがある。 五百万石（島根県産）70％、KT901号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 薄くクラフト色がかるにごり。微かにミルクキャラメル様の香り。淡い加糖ヨ…

[日置桜] 日置桜R4BY純米吟醸伝承強力７号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●米麹の甘みと酸味と苦味と…。R3BYとはがらりと変わる。 強力（数馬豊氏栽培・特等米）60％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+9.1、酸度2.5、アミノ酸度2.4、久保智宏杜氏 淡く色付く程度…

[天穏] 天穏R5BY純米無濾過生原酒その② 板倉酒造 島根県●五味のバランスがとてもよく隙が無い。冷やが良い。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、速醸６号酵母/７号酵母+生もと酵母無添加、Alc.17.1%、分析値非公開 微かにライムを感じ、また、…

[鯉川] 鯉川R4BY純米吟醸鉄人うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●例年より濃さを感じるが、酸味が爽やかさをつくる。 五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 上立香は低いが、フロストシュガー、熟したメロン、加糖…

[月の井] 月の井R3BY純米出羽燦々65％ 月の井酒造 茨城県●R2BYより、石川杜氏流が良く表現されている。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+13.8、酸度2.4、アミノ酸度2.8、石川達也杜氏 淡い山吹色。昆布出汁や三温糖などの香りに、熟…

[梅津] AL-To70（アル・ト70） 梅津酒造 鳥取県 消毒用高濃度エタノール製品●在庫の焼酎を再蒸留 乙類焼酎・杉チップ、Alc.70～70.9％ スプレー容器などに移し替えてお使いください。※「AL-To」とは？ ①アルコールof鳥取 ②All tottori ③アルトはラテン語のal…

[久米桜] 久米桜H30BY生もと純米五百万石70％14度蔵付酵母 久米桜酒造 鳥取県●50度燗がバランスが良くおすすめ。 五百万石70％、酵母無添加、Alc.14.8%、日本酒度+17.0、酸度2.1 「山陰東郷福羅生もと仕込14度蔵付酵母」を料理酒として使っていた方々に向け…