[梅津] 梅津の生もとR3BY笊にごり生原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●唯一無二、笊でしか体験できない味わい。 山田錦（山本ファーム）80％、酵母無添加、Alc.20.4%、日本酒度+21.0、酸度4.0 ※限定品※ にごりの量はかなり多い。蒸米、コンデンスミルク、甘酢…

[天穏] 天穏R3BYイトナミミード（MEAD）475ml 板倉酒造 島根県●心が解れる酒。 蜂蜜（静岡県大島・大島さくらの蜂蜜/村上養蜂場）、大島桜天然酵母、Alc.3%、瓶内二次発酵 ※生・要冷蔵※ ※開栓注意：よく冷やしてから、振らずに開栓し、吹き出ないよう注意し…

[梅津] 冨玲H28BY生もと仕込玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●梅酒と熟成味が混ざるような味 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.14.9％、日本酒度+15.0、酸度2.3、アミノ酸度2.2 少し赤みがかった山吹色。昆布の佃煮に少し黒糖と米麹の芳ばしさが混ざっ…

[鯉川] 鯉川R2BY純米吟醸Beppinつや姫うすにごり酒その① 鯉川酒造 山形県●極薄にごりは60度燗で。 つや姫（井上農場）50％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9※限定品※ 強く潤む感じのうすにごり。カリン様の香りにメロンも混ざる…

[十旭日] 十旭日R3BY純米吟醸「壬寅（みずのえとら）」おりがらみ生酒※限定品※ 旭日酒造 島根県●ほんのり甘くて、軽快。 縁の舞（島根県産）55％、島根K-1酵母、Alc.15％、日本酒度+4.5 潤んでいる。米粒の欠片が少し浮いている。メロン、生クリーム、苺、う…

[日置桜] 日置桜R1BY純米酒玉栄70％7号酵母高田米 山根酒造場 鳥取県●味の濃い醤油煎餅の表面を連想。 玉栄（高田昭徳氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+10.5、酸度2.2、アミノ酸度2.0 淡い山吹色。柚子餅、醤油粕、三温糖、昆布出汁などの淡い熟…

[国分] 3年貯蔵いも麹芋2018年仕込 国分酒造 鹿児島県●柑橘系の味わいと芋の甘みが調和。 黄金千貫・芋麹（黄金千貫・専用白麹）、常圧蒸留、Alc.35% ※限定品※ 高くはないが密度の高い柑橘系の香りと、淡い芋の香りがある。濃厚な柑橘系の味わいと、芋をあま…

[日置桜] 日置桜R3BY「山眠る」純米生原酒仕込1号白川米 山根酒造場 鳥取県●生原酒とは思えないスッキリ感。酸味を楽しめ！お燗でふくらみや厚みを感じる。 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.18.2%、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度2.3 バナナ…

[北島] 北島H30BY生もと純米渡船88％加水火入 北島酒造 滋賀県●八朔を連想する味と苦味 渡船（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度2.3 淡い山吹色。低い上立ち香はべっ甲飴と八朔の様な香り。アタックに若干水を感じるが、すぐに八朔の様…

[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●割水燗60度でどうぞ 麹米：五百万石・掛米：きぬむすめ（島根県産）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度2.0 薄い山吹色。初め三温糖の様な香りが上がり、次に昆布出汁や酸を感じ…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸Beppin五百万石50％ 鯉川酒造 山形県●熟成後楽しみな酒に仕上がっている 五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 カリン風の香りをミント様の香りが引き締めている。一瞬、カリン風味…

[杜の蔵] 杜の蔵R3BY独楽蔵「直汲み」特別純米しぼりたて生原酒 杜の蔵 福岡県●生原酒のしつこさなく、お燗もOK。 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ ※僅かですが醗酵ガスが残っています。開栓時の品温が高い場合、栓が勢いよく飛ぶ可能…

[豊永蔵] 超にごりゆ乃鶴無濾過R3BY 豊永酒造 熊本県●油が出しゃばらず、甘さと芳ばしさが楽しめる。 米（球磨産）・米麹（球磨産・白黒ミックス麹）、ウイスキー酵母、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過無調整 潤む程度の濁り。油が少し浮いている。ポップコーンの…

[竹鶴] 清酒竹鶴H30BY合鴨農法米門藤夢様 竹鶴酒造 広島県●米エキス、熟成味、昆布出汁風味 雄町（広島県産・門藤氏栽培）65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度3.9 山吹色。昆布出汁、黒糖を思わせる熟成香がある。軽い熟成味と…

[庭の鶯] 庭の鶯R2BYうぐいすラベル特別純米 山口酒造場 福岡県●以前よりシャープな辛さを感じる。 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1 マスカットや夕張メロン、少しだけ加糖ヨーグルトの香りもある。底に…

[森喜] るみ子の酒H30BY山廃特別純米酒雄町60％ 森喜酒造 三重県●冷やと５０度以上の燗がおすすめ 雄町（備前）60％、蔵内酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏 メロンやマンゴーのマイルドな香り。米の甘みをはっきり感じる…

[豊永蔵] 超にごりゆ乃鶴無濾過R2BY 豊永酒造 熊本県●仄かな苦みがコクを深くする 米（球磨産）・米麹（球磨産・白黒ミックス麹）、ウイスキー酵母、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過無調整 潤む程度の白濁。油が浮いている。濃厚な油の香りと、ガス臭、米麹の芳ば…

[天穏] 天穏R2BY純米白ラベル五百万石/佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●五味をすべて体感できる 五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、６号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火/二火 バナナと微かに八朔の後、米麹の香りが広がる…

[天穏] 天穏R2BY純米にごり酒五百万石/佐香錦60％一火 板倉酒造 島根県●冷やと60度燗がおすすめ 五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、6号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵、醸造担当：上山直志氏 低い上立ち香は…

[北島] 北島R2BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入 北島酒造 滋賀県●若いので常温でどうぞ。 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、一火 メロンと硫黄、微かにバナナの香りがする。雑味の無い淡くピュアな米の甘みが先ず感じされ、そこ…

[十旭日] 十旭日R3BYおろちの舞純米にごり生酒 旭日酒造 島根県●辛さの中に凝縮した甘み。 こしひかり（出雲市産）65％、9号酵母、Alc.17％、日本酒度+13 ※限定品※ 発泡している。加糖ヨーグルト、ミルクキャンディーを連想する香りの奥に、米麹の香りがほん…