[ボルガッタ] Borgatta La Borgattai（ボルガッタ ラ・ボルガッタ）2018 750ml イタリア・ピエモンテ、vino、赤ワイン、Alc14.5%●ジューシーで軽快。 バルベーラ100％ 畑での耕起やボルドー液、二酸化硫黄などの使用も必要最低限に留めています。土着品種で…

天穏R5BY純米吟醸「馨」五百万石60％ 板倉酒造 島根県●60度燗で吟醸を意識する。 五百万石（奥出雲産）60％、島根K-1酵母+島根K101酵母、Alc.15.6%、分析値非公開 低い上立香は仄かに苺大福を連想させる。微かに苺シロップをまとった様な、清らかで柔らかい…

[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸白凛森多早生55％ 鯉川酒造 山形県●平面的な甘みの広がり 森多早生（庄内産）55％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 少し酸があるような苺シロップとパウダーシュガーを連想するような香り。酸の効いた薄い…

[日置桜] 日置桜R6BY純米ひやおろし山装ふ 山根酒造場 鳥取県●渋み酸味の絡む甘みの密度が高い。 山田錦（酒母/麹米）・玉栄（掛米）70％（数馬豊氏栽培）、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+12.5、酸度2.5、アミノ酸度2.5、生詰 仄かな色付き。淡く若いバナナ…

[梅津] 冨玲R6BY純粋清酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●熟成味は出汁を連想させる。コスパ高し。 山田錦（田中農場・等外米含む）80％、7号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+13.0、酸度3.3 一年熟成とは思えない程しっかり山吹色。昆布出汁、黒糖、ポン菓子を連想さ…

[旭菊] 旭菊R5BY特別純米「綾花」瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●徐々に辛さが勝ってくる。 山田錦（福岡県産）60％、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+5.0、酸度1.6 初めメロンパンの様な香りがあり、後に苺ドロップ様の香りに変わる。淡いメロン風の味わいの中、苺ドロ…

[旭菊] 旭菊R5BY特別純米七号 旭菊酒造 福岡県●硬さはあるが、キレイさが顕著。お燗でふくらむ。 夢一献（福岡県産）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.6 かなり淡い上立香は、微かにフレッシュなリンゴを感じる。透明感のある米の甘みに若々しい…

[鯉川] 鯉川R5BY純米吟醸あたためますよ美山錦他50％ 鯉川酒造 山形県●冷やも燗も加水がおすすめ。 美山錦他50％、山形酵母NF-KA、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.6、蔵内涼温倉庫貯蔵 薄っすら色付いている。低い上立香は、重さを感じるカ…

[国分] いも焼酎クールミントグリーン2025年版 国分酒造 鹿児島県 ●苦味が少なくなっている。 甘藷（サツママサリ）・米麹（夢十色、白麹）、鹿児島香り1号酵母、Alc.26%、減圧蒸留 ・一時仕込は行わず、米麹、さつまいも、酵母を同時に仕込む「どんぶり仕込…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米山田錦80％9番娘 太田酒造場 鳥取県●オレンジ様の酸味が爽快感のある切れを加える。 山田錦（山田農園）80％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0 濃い目の山吹色。黒糖、オレンジ、米麹の芳ばしさ、昆布出汁を感じる上立香。熟成味はあ…

[辨天娘] 辨天娘R5BY純米にごり強力75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●2年熟成とは思えないクリアなにごり味。 強力（中島杜氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0 薄くアイボリーが混ざる色合い。上立香はとても淡く、敢えて言えばレモンケーキの表…

[大石] 黄麹鶴見白濁無濾過25度R7BY 大石酒造 鹿児島県●濃厚な芋の味、油の旨みに柑橘風味が爽やかさを加える。 甘藷（シロユタカ）・米麹（黄麹）、Alc.25%、常圧蒸留、無濾過 ※限定品※ ◆新酒の香りについて 蒸留したての焼酎に含まれている成分は科学的に…

[花垣] 花垣R6BY純米にごり酒65 南部酒造場 福井県●ポップな甘口にごり。深みは無い。 五百万石・あきだわら（飯米）65％、701号酵母（乾燥）、Alc.14%、日本酒度-22、酸度1.8、アミノ酸度1.7、（分析値は参考値） 肌理細かく粒は見えない。上立香は殆ど無く…

[神亀] 神亀古酒ブレンド「ガメラ60」純米酒 神亀酒造 埼玉県●軽快で切れある淡い熟成味が食を受け止める。 特等阿波山田錦60％4年熟成+阿波山田錦50％14年熟成（2割強）、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+3～+5※ガメラ生誕60周年プロジェクトコラボ商品。 ラ…

[玉櫻] 玉櫻R5BY純米酒「殿（しんがり）」五百万石60 玉櫻酒造 島根県●バナナ風味だが十分辛口。60度燗で甘辛バランスが良い。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+7.0、酸度1.5 僅かに色付く程度。仄かにバナナが香る低い上立香。バナ…

[日置桜] 日置桜R6BY夏ねこラベル純米酒玉栄60％ 山根酒造場 鳥取県●ほんのり甘く、軽快。ロックからお燗まで楽しめる。 玉栄（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度2.5、二火75％+一火25％、布勢の清水 ※価格には保…

[久米桜] 久米桜R4BY生もと山田錦40％星屑14度 久米桜酒造 鳥取県●柚餅子、八朔風味に厚みがある。 山田錦（八郷産・規格外）40％、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度+8.0、酸度3.2 淡いレモンイエロー。柚餅子、八朔果汁を連想させる上立香。柚餅子の様なモチ…

[天穏] 天穏R6BY無窮天穏生もと純米吟醸改良雄町60％一火 板倉酒造 島根県●R6BY「天雲」より軽快。 改良雄町（島根県産）60％、酵母無添加、乳酸菌添加、Alc.15％、一火、瓶貯蔵 米麹の甘みを感じる濃厚な香りに、淡いマスカット様の香りが混ざる。仄かなマ…

[久米桜] 久米桜R3BY生もと仕込山田錦・強力70％「グッバイ」ニ火 久米桜酒造 鳥取県●薄味の中で、酸味と熟成味を楽しむ。 山田錦・強力（八郷産・等外米含む）70％、酵母無添加、Alc.12.2%、日本酒度+13.0、酸度2.6、アミノ酸度2.4、ニ火 淡い山吹色。硬い…

[神亀] 神亀H30BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●少し硬いが、米麹の甘みと酸味が絡みながらふくらむ。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 薄い山吹色。いぶりがっこやスモークプロセスチーズを連想させる上立香。アタックは酸味の絡…

[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米90 杉井酒造 静岡県●精米歩合の割に軽やか。食米っぽい酸味あり。 ササニシキ（秋田県産・特別栽培米/無農薬・無化学肥料）90％、酵母無添加、Alc.14.5％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、槽搾り、箱麹、一火 薄い山吹色。…

[森喜] 秋のるみ子R6BY秋上がり特別純米山田錦60％ 森喜酒造 三重県●マイルドな米の旨み、米麹の甘みと鋭角的な辛さ。 山田錦（伊賀・ゆめ田んぼ産）60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、一火、豊本理恵杜氏 淡い苺シロップ風の…

[竹鶴] 清酒竹鶴R2BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●カジュアルな熟成酒。滑らかで軽い熟成味が流れる。 八反錦（広島県産）70％/加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.6、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏 明るく濃いめの山吹色。米麹、黒糖、ザ…