玉櫻H28BY純米酒「魁（さきがけ）」やまだわら・五百万石70 玉櫻酒造 島根県●開栓後放置1週間、68度で やまだわら（使用比率77％）・五百万石（使用比率23％）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 バタークリーム、メロン、八…

日置桜H28BY純米無濾過生原酒「山根醸」 山根酒造場 鳥取県●質実剛健 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.18.1%、日本酒度+14.7、酸度2.4 硬く青いバナナと米麹、ライム様の香りがある。アタックは酸っぱく目が覚めるよう。 すぐに厚みのある米の…

昇龍白ラベル黒糖焼酎25度 原田酒造 鹿児島県●ナツメヤシ風味が滑らかに 黒糖・米麹、Alc.25％、常圧蒸留、樽貯蔵とタンク貯蔵の原酒をブレンド ナツメヤシの様な香り。白麹らしいほんのり芳ばしさのある米の甘みと、ナツメヤシの様な フルーティーさのある…

無濾過旭萬年「雪」28度限定品 渡邊酒造場 宮崎県●個性を楽しむならロック、総合点では割水燗 黄金千貫（蔵元自家栽培）・米麹（宮崎県産：夏の笑み/河内金白麹）、常圧蒸留、Alc.28%、無濾過★限定出荷品★ 薄にごり状態。油も浮いている。蒸留時のガス臭と、…

無濾過「超にごり」常圧豊永蔵限定品 豊永酒造 熊本県●割ると芳ばしさとコクが出る 米（球磨産有機米）・米麹（球磨産有機米）、常圧蒸留、Alc.25% 白濁している。品温が低いと油の凝固も見られる。米麹に由来するとても芳ばしいポップコーン の様な香り。充…

日置桜H27BY夜桜ラベル１ 山根酒造場 鳥取県●米の味わい、酸味たっぷり （酒母・麹）山田錦一等米（掛米）強力一等米・玉栄一等米・山田錦と強力の等外米、精米歩合70％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4 ★等外米使用の為、アル添…

秋鹿H28BY生もと純米無濾過火入原酒雄町/山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●滋味、甘み、酸味の一体感 自営田循環農法雄町（麹米）・自営田循環農法山田錦（掛米）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7 ★限定品★ バナナに少しだ…

山陰東郷H28生もと純米生原酒強力65％ 福羅酒造 鳥取県●ミネラル感と甘みがとけあう 強力（鳥取県産）65％、6号酵母、Alc.19.2%、日本酒度+7.0、酸度3.2、アミノ酸度2.8 苺シロップの表面にわずかに蜜柑を感じる様な香り。微かに苺キャンディーを感じるトロ…

Trinchero a-Yuzuki！Rosso2009（トリンケーロ・ア・ユズキ！ロッソ2009） イタリア・ピエモンテ V.d.T.、赤ワイン、Aｌｃ.15％ バルベーラ100％（1979年に植樹された古木の残るトップキュベ『ヴィーニャ・デル ・ノーチェ』そして、樹齢３０年以上１日中日…

Savese LePetrose2011（サヴェーゼ・レ・ペトローゼ2011） イタリア・プーリア●素直な果実味 I.G.T.、赤ワイン、プリミティーヴォ100％、Alc.14％ 暗いルビー色だが濁りは無い。ピオーネや干しぶどう、硫黄っぽい香りもある。 甘みの強くない素直な果実味が…

三年貯蔵「純芋」醸酎2014年仕込36度限定品 国分酒造 鹿児島県●フルーティーさのある甘み 黄金千貫100％、芋麹（芋麹専用黄麹）、Alc.36％、常圧蒸留 ナツメヤシを思わせるフルーティーな香りの奥に芋の香りは潜んでいる。高いアルコール感 と共にフルーティ…

竹鶴H27BY雄町純米にごり原酒 竹鶴酒造 広島県●甘くない。酸味を楽しめ 雄町（広島県産）70％、6号？酵母、Alc.20.3％、日本酒度+15.5、酸度3.7、アミノ酸度3.0 ★限定品につき、売切れの際はご容赦ください★ 薄くクラフト色の混ざる白色。濃厚なレモンケーキ…

鷹勇H28BY純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県●きれいだが、甘い。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.2、酸度1.8、寺谷保 但馬杜氏 水飴でコーティングされたライチの様な香り。その奥には米麹の様な香りもある。濃厚な 米の甘みの中…

鷹勇H27BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●水が馴染むまで… 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.9、酸度1.7 少しライムシロップの混ざるメロンの香りや、うっすら米麹の香りがある。表面はレモネード のような味が覆い、空気と混ざると麹汁の…

鷹勇H27BY純米酒鷹匠その2 大谷酒造 鳥取県●まだ若い 山田錦70％、９号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5 実の硬いメロンの様な香りがほんのり。勇翔と比べて少し粘性と濃さのある米の旨みが伸びる。 少し酸っぱさのある酸味が逐一甘みをとらえて甘…

辨天娘H27BY純米にごり酒強力75％１８番娘 太田酒造場 鳥取県●やや熟成したにごりの味 強力（法人糸白見）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0 わずかににごりの色が茶色がかっている。はじめ半透明の水飴キャンディー（チャオ）の様な 香りがあり、…

神亀2007ひこ孫純米吟醸活性にごり酒 神亀酒場 埼玉県●クイックイッと飲んでしまう 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16〜17％、10年冷蔵古酒★限定入荷品★ 【開栓注意】 活性にごり酒ですので、開栓前はよく冷やして、決して振らないで下さい。 付属の安全ピン…

鷹勇H22BY生もと純米強力65％ 大谷酒造 鳥取県●酸っぱさと熟成味のコラボ 強力65％、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+6.0、酸度1.7 金色。注いでしばらく置くと淡い熟成香が開いてくる。初めは弱い酸に支えられる薄甘い感じ のある、えのき風味の熟成味を感…

天穏H28BY生もと純米吟醸佐香錦60％無窮天穏「齋香（さけ）」 板倉酒造 島根県●凛とした酒 佐香錦（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、二火 ★限定出荷品★売切れ御免★ 淡く上品にメロン、フロストシュガー、マスカット、青梨を…

神亀H27BYひこ孫甘口生酒Sweet10 神亀酒場 埼玉県●パクチーに合うそうな 山田錦55％（麹甘酒50％精米を四段掛け）、9号酵母、Alc.17%、日本酒度-10.0 初めオレンジっぽい香りがあり、その後スウィーティーやメロン、米麹を連想する生酒の香りになる。 舌の奥…

天穏H28BY生もと純米吟醸五百万石60％「無窮天穏」 板倉酒造 島根県●穏やかさに潜む力強さ 五百万石（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0 ★総蔵出し本数900本★ 実の硬いメロンがほんの少しと、アルコール…

天穏H28BY純米吟醸改良雄町55％ 板倉酒造 島根県●渋みのとれる頃、最良になる 改良雄町（奥出雲産一等米）55％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、一回火入★総本数700本★ バナナパウダーや熟したプリンスメロンの香り。酸を感じる…

天穏H28BY山廃純米山田錦70％ 板倉酒造 島根県●山廃も吟味して造るとこうなる 山田錦（島根県産・兵庫県産）70％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7 瓜、スウィーティー、微かにヨーグルトの上澄みなどの大人しい香り。粘性を…

旭万年星 渡邊酒造 宮崎県●もう少し熟成させると更に良い はだか麦（愛媛県産マンネンボシ）・はだか麦麹（愛媛県産マンネンボシ・白麹）、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過 微かに白濁しているように見える。開栓した途端にビターチョコレートの様な香りが上がる。…