辨天娘Ｈ18ＢＹ青ラベルにごり 太田酒造場 鳥取県●少量しかありません 玉栄、五百万石など70％、日本酒度+9、6号酵母 ヨーグルトソフトキャンディ、ライム、わずかにメロンの香り。 穀物の味わいというより、果実や乳製品の味わい。にごりの見た目とは違い、…

鯉川Ｈ18ＢＹ特別純米55% 鯉川酒造 山形県●カニすきにあわせてみては？ 酒造好適米（数種）55％、日本酒度+3、酸度1.3、Alc.15.1% 鯉川Ｈ18ＢＹ純米はなの舞５５％が米の量の問題で少ししか造れなかったので、この特別純米を造る事になったそうです。 ライチ…

秋鹿H16BY純米大吟醸雫酒「入魂の一滴」無濾過生原 秋鹿酒造 大阪府●お燗で清涼感 山田錦５０％、９号系酵母、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.0、Alc.17〜18 微かにミントを思わせる香り、低いが華やかさのある吟醸香。 肌理の細かい上品な甘さが感じられ…

扶桑鶴H1６BY純米吟醸青ラベル 桑原酒場 島根県●見違えるほど良くなった 山田錦、佐香錦５０％、９号系酵母、日本酒度+6、酸度2.0、アミノ酸度1.3 昨年の初春、蔵で味をみた時は味は良いが、酸味が弱くてだらしない印象だった。果たして･･･ 吟醸香はない。黒…

日向あくがれH19BYむろか黒麹 富乃露酒造店 宮崎県●お湯割が旨い 黄金千貫、常圧蒸留、無濾過無調整Alc.27% 白く濁っている。少しだけガスの臭いが残っている。時間が経過する事でホッコリした香りが感じられる。 芋の甘さと黒麹の苦さを表裏一体として感じ…

辨天娘Ｈ18ＢＹ純米五百万石６５％二番娘 太田酒造場 鳥取県●The 辨天娘 五百万石65％、日本酒度+7、7号酵母 ４月にはなかなか熟さないかもしれない と思っていたが色合いは熟成を期待できるところまできている。 子供のころ食べたフーセンガムを思い出すよ…