[日置桜] 日置桜H30BY青冴え生もと純米鳥系105号 山根酒造場 鳥取県●緻密な麹の旨みと酸味の融合 鳥系105号（数馬豊氏栽培）65%、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度1.3 薄い煎茶色。米麹の香りに、少しバナナの香りが混ざる。米麹由来…

[秋鹿] 秋鹿H27BY生もと純米奥鹿山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●50度以上で本領発揮する 山田錦（自営田循環農法）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9 ※限定品※ とても淡い山吹色。淡いバナナの香りとアルコールを感じさせ…

[秋鹿] 秋鹿H29BY山廃純米火入原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●冷やは厚みのある甘さ、燗は鋭さのある辛さ 雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9、醪日数34日 淡いわら半紙色。熟したバナナ…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H30BY宿根雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●これが最後の宿根雄町、冷やで甘くお燗で辛い 雄町（広島県産）65％、701号酵母、Alc.19.1％、木桶仕込、日本酒度+5.5、酸度3.2、アミノ酸度3.2 ※限定品※ 山吹色。リンゴにねっとりしたバナナを少し…

[睡龍] 睡龍H28BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。（もっと味が開くまでは） 五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15～16％ わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に…

[睡龍] 睡龍H29BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●出麹の香りと味わい 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度0.9 乾いた出麹の香り。出麹を噛んだ時の味わいとほのかな甘みに酸味が絡み、甘みが強調されてくる。最後に少し渋み…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米酒山田錦80％12番娘 太田酒造場 鳥取県●二口目以降で判断して 山田錦（山田優作氏栽培）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.0 スウィーティー風の香りの奥に昆布飴風の香りがある。米の甘みは円やかだが、酸っぱさが少し浮き…

[森喜] るみ子の酒H28BY純米酒伊勢錦60％秋あがり 森喜酒造 三重県●綾花（旭菊）を連想する 伊勢錦（伊賀産75％使用）・山田錦（徳島産25％使用）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、蔵元兼任杜氏 酸をあまり感じないタイプのリ…

[梅津] 梅津の生もとH30BY生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●米の甘み、酸の旨みが濃厚 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.21.0%、日本酒度+15.0、酸度3.2 ※限定品（18本）※ レモンドロップ、ライムと微かなクレソンの香り。濃厚な米の甘みに酸がとけ…

[日置桜] 日置桜H27BY鍛造生もと強力80％純米酒 山根酒造場 鳥取県●淡い熟成味に酸味が絡む 強力（内田寿郎氏栽培・バイケミ農法）80％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+18.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1★総本数 1620本★ 山吹色。黒糖に米麹の芳ばしさが絡む…

[鯉川] 鯉川H30BY純米にごり新酒琥珀酒 鯉川酒造 山形県●昨年以上にCP高く、お燗もうまい。 山形県産米70％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1 メロン、ヨーグルト、フロストシュガー、蒸米を連想する香り。肌理細かな舌触り。に…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米活性にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●甘めの活性にごり 山田錦70％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.9、酸度1.8 細かい泡。薄めのカルピスソーダの様な香り。濃い目のにごりの甘みがあり、メロン系の味が少し感じられる。炭酸ガスと酸…

[イル・カンチェッリエーレ] Il Cancelliere Gioviano 2014 （イル・カンチェッリエレ・ジョビアーノ2014） イタリア・カンパニア●開栓放置後が楽しみ アリアーニコ100％、D.O.C.、赤ワイン、Alc.14.5%畑では昔ながらの手法を踏襲、化学農薬は使用せず、ボル…

[天穏] 天穏H29BY純米吟醸改良雄町55％一火 板倉酒造 島根県●白身魚、川魚や蕎麦をあてに 改良雄町（奥出雲産一等米）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、一回火入 米麹の香りの中に、微かにバナナを感じる香りもある。優し…