[鯉川]
鯉川R1BY純米吟醸白凛森多早生55％
鯉川酒造 山形県
●平面的な甘みの広がり
森多早生（庄内産）55％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
少し酸があるような苺シロップとパウダーシュガーを連想するような香り。酸の効いた薄い苺シロップ味に、鋭角的な酸が辛さを加える。それらをふくらむ米の旨みが受け止めている。若干切れていくテンポが遅い。米の甘みに酸味が絡みそれが印象に残るが、イマイチ奥行きが無い。
（お燗） 40度、仄かに酸味の絡む米の甘みが強くなり、平面的に広がる。切れがイマイチ。50度、酸味の絡む甘みが濃厚。酸が効いているが少し甘みが残る。余韻に甘渋がある。60度、酸味の絡む甘みと米の味わいを、渋みが取り囲む。ラストに辛さを感じる。
1800ml ２６４０円
