[鯉川] 鯉川特別純米ブラック鯉川⑬ 鯉川酒造 山形県●ストロベリー風な甘みとスパイシーな辛さ。 国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他は非公開 カリン、ストロベリー、米麹などの香り。中心にストロベリー風の米の甘みがあり、その周りを若干スパイシー…

[花垣] 花垣H29BY山廃純米60 南部酒造場 福井県●６０度燗でバランス良好 国産米60％、自家培養酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9 山吹色。低い熟成香は黒糖や昆布出汁、段ボールを連想させる。雑味の無いキレイな熟成味に酸味が絡む。酸…

[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●フレッシュ感のある引き締まったにごり 亀の尾（庄内産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 ふっくらした米麹と薄いカルピスを連想する香り。にごり味…

[山陰東郷] 山陰東郷H27BY生もと純米原酒強力65％「発掘古酒」 福羅酒造 鳥取県●割水燗60度がお勧めの飲み方 強力（鳥取県産）65％、6号酵母、Alc.19%、日本酒度+6.0、酸度2.7 ※限定60本※ 蔵にひっそりと眠っていたお酒を発掘 少し茶色の混ざる濃い山吹色。…

[鯉川] 鯉川R2BY純米うすにごり酒7号酵母その② 鯉川酒造 山形県●甘酸っぱさのある軽快なにごり 山形県産米70％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 薄い上立ち香には、洋梨、米麹を感じる。にごり味の中の甘みを酸味が引き立て、ま…

[久米桜] 久米桜R2BY生もと純米生原酒山田錦60％YAGOOO 久米桜酒造 鳥取県●米の甘みに酸味がアクセントを加える。お燗もOK。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度+5.2、酸度2.4、アミノ酸度2.3 初めラムネやライム風の爽やかな香りが上が…

[玉櫻] 玉櫻R2BY純米一火瓶貯原酒五百万石70 玉櫻酒造 島根県●ソーダ割りで軽快に。割水燗60度もOK。 五百万石（島根県産）70％、KT-901酵母、Alc.19%、日本酒度+5.0、酸度2.8、アミノ酸度1.8 ※限定品※ プリンスメロン、米麹、少しバナナなどの香りは、酸も…

[玉櫻] 玉櫻H29BY純米五百万石70 玉櫻酒造 島根県●日常の食卓に合わせやすい酒 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 淡い山吹色。昆布飴に少しだけ醤油飴が混ざる様な香り。昆布出汁を連想させるような旨…

[久米桜] 久米桜R1BY生もと純米YAGOOO（八郷・クメザウルス） 久米桜酒造 鳥取県●甘さのある柑橘果汁を連想させる 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度2.7 ★八郷（久米桜の銘柄の一つ）発売20周年記念★※限定品※ 薄く夏蜜柑の様…

[竹鶴] 清酒竹鶴H27BY雄町純米 竹鶴酒造 広島県●熟成味と酸味が楽しめる 雄町（広島産）70％、6号？酵母、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度2.8、アミノ酸度2.6 少し赤みがかった濃い山吹色。軽い黒糖様の熟成香の中に、柑橘系の酸を感じる香りがある。熟成味…

[国分] 芋焼酎coolmint green(クールミントグリーン）R2BY 国分酒造 鹿児島県●R1BYより軽やかなミント風味で、余韻の渋みが大人しい。 サツママサリ・夢十色（霧島産/白麹）、減圧蒸留、鹿児島香り酵母1号、Alc.26% 一次仕込は行わず、米麹、サツマイモ、鹿…

[松露] 松露R2BY新（あらた）・黒2020 松露酒造 宮崎県●程良い甘さの芋の味わいがシャープに切れる 宮崎紅（串間産）・米麹（黒麹）、常圧蒸留、Alc.25％※限定品※ 潤んでいる。僅かに油が浮いている。特にガス臭くはないが、黒麹特有の重量感のある芋の香り…

[久米桜] 久米桜R2BY生もと芽依にごり酒無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●淡い甘みと柑橘系の酸味。 鳥取旭（丸瀬家栽培・無鑑査米）81％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.8 ※限定200本※ 八朔の粒が入ったフルーチェやヨーグルトを連想…

[山陰東郷] 山陰東郷H30BY生もと純米加水火入強力65％ 福羅酒造 鳥取県●滑らかな熟成味に酸味がアクセントを加える 強力（鳥取県産）65％、酵母無添加、Alc.15% ※分析値は非公開※ 山吹色。若干蒸れた様な昆布出汁様の香りに、芳ばしさと微かな柑橘系の酸を感…

[山陰東郷] 山陰東郷R1BY生もと純米強力88％仏法僧ラベル 福羅酒造 鳥取県●料理人には使って欲しい 強力（井田農園）88％、酵母無添加、Alc.14%、分析値は非公開 山吹色。米酢にほんの少しだけ昆布出汁や梅酒が混ざる様な香り。薄い梅酒と昆布出汁が絶妙なバ…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米大吟醸原酒木桶仕込袋吊720ml仕込28号 竹鶴酒造 広島県●緩衝力があるので加水がおすすめ 八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.19.9%、日本酒度+14.5、酸度3.9、アミノ酸度2.9 ※限定品※ 淡い山吹色。乳酸飲料、粉ミルク、…