日置桜H28BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」 山根酒造場 鳥取県●酸っぱくて軽快、燗の方が旨い 強力（酒母・麹米）、銀坊主（掛米）65％（強力も銀坊主も数馬豊氏栽培）、7号酵母、Alc.16.9％、日本酒度+7.0、酸度2.7、アミノ酸度1.8 バナナ様の香りをライム…

秋鹿H28BY山廃純米霙もよう山田錦70％活性にごり酒もへじ印 限定品 秋鹿酒造 大阪府●レモンや八朔、オレンジが次々と 山田錦（自営田循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8 ★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけ…

杉錦H25BY山廃純米八百萬（やおよろず） 杉井酒造 静岡県●燗冷ましを平盃で 誉富士（静岡県産）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+1.0、酸度2.0 リンゴ飴とイーストの様な香り。酸っぱさが広がるのだが、米の甘みと旨みもはっきり 感じられるので、厚み…

辨天娘H25BY山廃純米強力75％18番娘 太田酒造場 鳥取県●杉錦天保十三年＋アルファ 強力（法人糸白見）75％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 バナナチップスやキビ団子と乳酸系の香りを感じる。サラッとはしているのだが、バナナと バターキャンディ…

天穏H27BY生もと純米改良雄町70％2回火入 板倉酒造 島根県●冷や爽快、燗はコク深い 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 メロンにレモンドロップが混ざるような香り。米の甘みと一体化したレモンドロ…

鯉川H26BY純米吟醸出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●５０度で楽しみたい 出羽の里（井上農場産）50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7 ★全国燗酒コンテスト2016（主催：全国燗酒コンテスト実行委員会 後援：日本酒造組合中…

冨玲H25BY生もと純米加水火入山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●お燗は熟成味がぐっと広がる 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+12.5、酸度1.7 山吹色。昆布出汁野菜スープ、ごぼう、黒糖などの香り。酸味と熟成の甘みが凝縮した核の 周りを…

杜の蔵純米大吟醸「別撰」2016年版 杜の蔵 福岡県●独楽グラスでどうぞ 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Aｌｃ.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5、一回火入・特別ブレンドの純米大吟醸 カリン、マンゴーの高すぎない吟醸香。香りの高い酒もブレンドしてあるの…

天穏H27BY山廃純米五百万石・加工用米70％ 板倉酒造 島根県●安心の安定感 五百万石・加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8★総出荷本数650本 薄い山吹色。強くはないがバタークリームや蜜柑シロップの様な香りがある。…

清酒竹鶴H28BY純米吟醸生「初しぼり」限定品 竹鶴酒造 広島県●冷たくても確実に楽しめる竹鶴 八反（広島産）50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度2.6 バナナにライムが混ざった様なねっとり感のある香りやマンゴーの香り。よく熟し…

冨玲H25BY生もと仕込山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●複雑な旨みが軽やかにまとまる 山田錦80％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度3.5 透明感のある山吹色。昆布や椎茸の出汁と柑橘系の香りもある。柑橘系の酸味が とけ込んだ濃厚な米の…

天穏H28BY特別純米無濾過生原酒「馨」 板倉酒造 島根県●よい意味で冷やは生らしくない 佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+12.0、酸度1.8 透明感のあるメロンと微かな生クリームの香り。凝縮した米の甘みを透明感のあるきれいな 米の味が包み…

杜の蔵H26BY（2014BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●純米大吟醸別撰の理想型 山田錦（糸島産無農薬）60％、９号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 派手さは無いジューシーな白桃や洋梨の様な香り。滋味深い上質な米の旨みがは…

25度白濁無濾過鶴見H28BY（芋焼酎） 大石酒造 鹿児島県●ロックと直燗（50度）がお勧め シロユタカ・米麹（白麹）、常圧蒸留、無濾過、Alc.25％ ★開栓後の長期保管は、油成分の酸化により風味が悪くなることがあります。 白く潤んだように濁っている。キラキ…

田从H27BY減農薬純米酒 舞鶴酒造 秋田県●H26BYより切れがある めんこいな（秋田県産）65％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0 薄いレモンミルクキャンディ―の様な香り。レモンミルクキャンディ−を連想するが それよりもっと爽やかで酸っぱさのある酸味が、米…

冨玲H26BY生もと純米酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●常温でふくらみ、燗で引き締まる 玉栄60％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.3、アミノ酸度1.2 乳酸飲料の様な香りの中に、梨やライムの香りがみえる。軽い乳酸飲料風の淡い 味わいがベースにあり…

羽前白梅H27BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●上手な一回火入 出羽の里など60％、山形酵母、Alc.15.5%、日本酒度+3.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0、生詰 カリンや白桃の香り。一回火入だが、生っぽさは無い。ほんのりメロンクリームを感じる様 な米の甘みと旨…

秋鹿H28BY山廃純米槽搾直汲山田錦70％もへじ印 限定品 秋鹿酒造 大阪府●米の旨みがギュッと詰まっている 山田錦（自営田循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8 米麹の混ざるメロンっぽい香りとライム様の酸を感じる尖った…