[飛鳥井] 飛鳥井R3BY生もと純米原酒九頭竜60％一火（ひやおろし） 丹生酒造 福井県●雑味なく、素直な米、米麹の旨みがある。割水燗60度がおすすめ。 九頭竜（永平寺町産）60％、酵母無添加、Alc.17.5%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.65、一火、タン…

[森喜] るみ子の酒H30BY特別純米活性にごり生原酒 森喜酒造 三重県●素直な辛口にごり 阿波山田錦（麹・酒母）、長野ひとごごち（掛）60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度0.8【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やし…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒玉栄75％５番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い熟成味、濃い甘みに芳ばしさと酸味が絡む。60度燗で切れが良くなる。 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0 山吹色。和三盆の香り、麦焦がしの様な芳ばしさの…

[天穏] 天穏R2BY純米大吟醸佐香錦50％一火 板倉酒造 島根県●米麹の旨みと酸味が活躍。 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、Alc.15.5％、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0、高温糖化もと、一火 青さのあるバナナと米麹の香りに、微かにメントールの様…

[日置桜] 日置桜H29BY生もと純米強力70％高田米 山根酒造場 鳥取県●引き締まった体躯の古酒。滑らかな燗冷ましもおすすめ。 強力（高田昭徳氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.1 透明感のある山吹色。黒糖、麦焦がし、番茶葉が昆布出汁…

[国分] 芋焼酎「安田」26度R3BY（限定品） 国分酒造 鹿児島県●ロックと直燗がおすすめ。 芋（蔓無源氏）・芋麹（蔓無源氏・黒麹）、I-33酵母（モノテルペンアルコール高生産）、常圧蒸留、Alc.26% 蜜柑とオレンジが合わさった様な柑橘系の香りの中に、柔らか…

[月の井] 月の井R2B和の月（なのつき）生もと純米原酒 月の井酒造 茨城県●是非お燗で。 有機JAS認証美山錦（茨城県産）80％、酵母無添加、Alc.20%、日本酒度+20.0、酸度3.5、アミノ酸度3.5、石川達也杜氏 山吹色。柚子、昆布の佃煮、金柑甘露煮などを連想す…

[鯉川] 鯉川R1BY純米別嬪「黒ラベル」 鯉川酒造 山形県●50度以上60度以上のお燗で、辛さと米の旨みが融合。 山形県産米65％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 淡い山吹色。特に熟成香はなく、ほんのりメロンや生クリームを連想…

[田从] 田从Ｈ21ＢＹ山廃純米酒阿波山田錦60％ 舞鶴酒造 秋田県●コンソメとの相性が良い 山田錦（徳島県産）60％、901号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 山吹色。メカブ、黒糖などの香り。アタックは滑らかで甘みのある熟成味が広…

[田从] 田从Ｈ27ＢＹ山廃純米無濾過原酒ひやおろし 舞鶴酒造 秋田県●温度が上がるにつれてまとまる 阿波山田錦70％、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0、生詰 ★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品 淡くメロンクリ…

[田从] 田从H20BY山廃純米無濾過生詰原酒めんこいな60％ 舞鶴酒造 秋田県●キリッとしてパンチのある古酒 めんこいな（秋田産）60％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、袋吊搾り生詰 少し赤みがかった山吹色。立ち上る古酒の香りは、…

[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米ひやおろし 杉井酒造 静岡県●酸味が爽快感を呼ぶ、夏を引きずる初秋に丁度良い。燗あがりする。 玉栄（麹米）・一般米（掛米）70％、701号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、活性炭濾過なし、一火、瓶貯蔵、…

[鯉川] 鯉川R1BY特別純米7号酵母 鯉川酒造 山形県●キレキレの鯉川 山形県産米55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+13.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 淡くバナナとそれを支える米麹の香りがほんのり。とてもシャープな天穏生もとという感じで、微かにバナナ風味…

[玉櫻] 玉櫻H28BY生もと純米改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●お燗で酸味と甘みが絡み始める 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.9、アミノ酸度1.7 暗めの山吹色。白ご飯、昆布の佃煮や薄い黒糖などを連想する熟成香。アタック…

[鷹勇] 鷹勇H30BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●甘さと辛さが互いに主張 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.7、酸度1.4 大人しいがメロンやマスカットを連想する香り。密度の高さも意識する様な濃い目の米の甘みだが、酸味が絡んで緩和する…

[睡龍] 睡龍H23BY生もと純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●軽快で切れる熟成味 阿波山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9 滓がある。少し暗い山吹色。糖衣錠、昆布出汁、黒糖などの淡い熟成香。初めにチラッと栄養…

[秋鹿] 秋鹿R2BY生もと純米吟醸一貫造り火入原酒山田錦60％もへじラベル 秋鹿酒造 大阪府●入荷本数が少ない為、味見はしません。 山田錦（自営田・無農薬無化学肥料・循環農法）60％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度3.2、アミノ酸度2.3 1800ml 4620円

[辨天娘] 辨天娘R1BY純米酒鳥姫70％4番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘風味が広がる。 鳥姫（山本敬二氏栽培）70％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 淡い山吹色。ポンカンの様な柑橘系の香りときび団子風の香りがある。香りと同様、柑橘系の味に少しだけ…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒強力75％８番娘 太田酒造場 鳥取県●濃い熟成の甘みに酸味が絡む。 強力（中島杜氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.0 山吹色。和三盆や芳ばしさと若干の酸味を感じる淡いが、深さのある熟成香。ふくらむ熟成の甘み…

[秋鹿] 秋鹿H30BY山廃奥鹿純米原酒山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●生熟味を酸味と酸が引き締める。 山田錦（自営田無農薬循環農法）60％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度2.7、アミノ酸度1.8 ※限定品※ 極薄いレモンイエロー。醤油粕、乳酸飲料、…

[梅津] 冨玲H27BY生もと仕込山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●つくね、つくね揚げと合いそう（40度燗） 山田錦（田中農場）80％、酵母無添加、Alc.14％、日本酒度+14.0、酸度1.4 濃い目の山吹色。黒糖、栄養ドリンク、レモンなどの混ざる熟成の香りと、麦を連想す…

[梅津] 梅津の生もとH28BY玉栄60％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●酸っぱい梅津の生もと好きへ… 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.20.4％、日本酒度+20.0、酸度3.2、アミノ酸度3.1 濃い山吹色。梅酒や昆布の佃煮を連想する香り。マイルドな熟成味に囲…