[鷹勇] 鷹勇H28/H30/R1BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●少々渋いが、久々にお燗も楽しめる 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+2.6、酸度1.5、寺谷杜氏（H28BY）、野口杜氏（H30BY）、中元啓太杜氏（R1BY） H28BY、H30BY、R1BYのブレン…

[天穏] 天穏R2BY春の月微発泡純米吟醸にごり酒縁の舞60％ 板倉酒造 島根県●にごり成分は多くないが、米のしっかり融けた濃密さを感じる。 縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.17.2%、日本酒度+1.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 薄めの上立ち香は…

[睡龍] 睡龍H25BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●６０度で旨みと辛さのバランスが良くなる 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 クラフト色がかった山吹色。昆布出汁、漢方薬、黒糖、柚餅子などの香り。黒糖や昆布…

[月の井] 月の井R2BY純米無濾過生原酒ひたち錦65％ 月の井酒造店 茨城県●硬い「ひたち錦」をうまく融かしている ひたち錦（茨城県産）65％、6号酵母、Alc.19.6%、日本酒度+14.7、酸度2.0、アミノ酸度1.4、石川達也杜氏 ※限定品※ ライムっぽい香りの奥に、お…

[北島] 北島H30BY完全醗酵辛口玉栄55％加水火入 北島酒造 滋賀県●バナナ風味と鋭い辛さ 玉栄（滋賀県産）55％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.7 バナナと米麹を感じる上立ち香だが、とても薄い。淡いバナナ風味が広がるが、すぐにキリリとした強…

[北島] 北島H28BY生もと純米玉栄65％加水火入 北島酒造 滋賀県●冷やで焼き蜜柑風の甘み、燗でミネラル塩的辛さ 玉栄（滋賀県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0 淡い山吹色。焼き蜜柑、薄く昆布の佃煮の香りがする。中心に焼き蜜柑の様な甘…

[梅津] 冨玲H27BY生もと仕込玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●昆布出汁に黒糖がほんのりと 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.14.8％ 山吹色。濃厚さのある昆布出汁、醤油粕、黒糖を使った饅頭などの香り。薄い昆布出汁風味に黒糖がほんのり混ざる様な味…

[秋鹿] 秋鹿R1BY山廃純米霙もよう山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●冷やでシュワシュワ感と共にお楽しみください 山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.9、アミノ酸度1.9 ※限定品※ 【開栓注意】 開栓時決して振ら…

[鯉川] 鯉川R2BY純米うすにごり酒7号酵母 鯉川酒造 山形県●加水燗がおすすめ 山形県産米60％、7号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 ※限定品※ 淡くパウダーシュガーのかかった無糖のヨーグルトを連想する香り。酸に縁取られたにごりの…

[国分] 三年貯蔵いも麹芋2017年仕込 国分酒造 鹿児島県●割水が旨い 黄金千貫・芋麹（黄金千貫・専用白麹）、鹿児島2号酵母・I-33号酵母、Alc.35% ※限定品※ 淡い芋の香りに柑橘系の香りが少し混ざる。微かな柑橘風味のある濃厚な芋の甘みと、淡い芋の旨み、高…

[杉錦] 杉錦H27BY山廃純米誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●60度を境にガラッと変わる 誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入 まだ硬いバナナの様な淡い香り。はっきりインパクトのある酸っぱさのある酸味が豊かな米…

[杉錦] 杉錦H26BY生もと純米八十八（やそはち） 杉井酒造 静岡県●軽快な酸っぱさ 誉富士（麹米）70％・ひとめぼれ（掛米）90％、701号酵母、Alc.13.9％、日本酒度+17.0、酸度2.0 乾燥バナナに黒糖が少し混ざる様な香り。口に入れた瞬間、酸っぱさと渋みが走…

[日置桜] 日置桜H29BY生もと純米雄町70％ 山根酒造場 鳥取県●弾力ある熟成味と瑞々しい酸味 雄町（まめ農園・特別栽培米）70％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+10.3、酸度2.1、アミノ酸度2.2 総出荷本数1800ml換算 1,500本 山吹色。糖衣錠や薄い黒糖、昆…

[久米桜] 久米桜R2BY純米生にごり原酒「1/ｆ」ゆらぎ五百万石60％ 久米桜酒造 鳥取県●10％程度の加水燗60度がおすすめ 五百万石（八郷産）60％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 ※限定品※ バナナ様の香りと一瞬だけセメダイン様の香…

[天穏] 天穏H30BY山廃純米【原酒】緑ラベル山田錦70％ 板倉酒造 島根県●味密度が高く押し味がある 山田錦（兵庫県産）70％、酵母無添加、Alc.18％、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.6、二火 スウィーティ、パウダーシュガー、僅かに米麹の混ざる低い上立…

[ル・クロ・デュ・チュ・ブッフ] Le Clos du Tue-Boeuf Vin Nouveau Blanc du Tue-Boeuf2020 （ル・クロ・デュ・チュ・ブッフ・ヴァン・ヌーヴォー・ブラン・デュ・チュ＝ブッフ2020) 750ml フランス・ロワール VdF、白ワイン、新酒●果実味とミネラル感 ソー…

[天穏] 天穏R2BY雑穀どぶろくKODANE発泡性生酒生もと佐香錦60％720ml 板倉酒造 島根県●飲んだ後は、鏡を見てから出かけましょう（笑） 22種の雑穀、佐香錦60％、酵母無添加、Alc.15％、高濃度「超」発泡性生酒 ※限定品※ 冷蔵庫から出して直ぐ栓を緩める事も…

[十旭日] 十旭日R1BY純米ひやおろしイチョウラベル 旭日酒造 島根県●硬さも楽しみに変える酒 五百万石（島根県佐田町産）70％、701号酵母、Alc.16％、日本酒度+8.5、一火 硬いバナナ、米麹に少々スペアミントが混ざる様な香り。やや硬さを感じる米の旨みに、…

[天穏] 天穏H30BY純米にごり酒五百万石60％一火 板倉酒造 島根県●にごりをあまり主張しない味わい 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、一火 にごり成分は多くない。低い上立ち香はハンドクリーム（？）を…

[梅津] 梅津の生もとR1BY「笊」にごり酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●酸味は強いがまとまりがある 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+8.0、酸度3.6 にごり成分多い。ナッティーさのあるにごりの香りと甘酢の様な高い酸を感じる香り。…

[旭菊] 旭菊R2BY微発泡性生にごり酒「綾花」 旭菊酒造 福岡県●「生」にごりだが、お燗が旨い 山田錦60％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度1.8 ※限定品※ にごり成分はあまり多くない。低い上立ち香は、加糖ヨーグルト、大福の表面、わずかにメロンの様…

[天穏] 天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」 板倉酒造 島根県●吟味、米麹の旨みに酸が鋭く絡む 佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+5.0、酸度1.3、アミノ酸度0.9、三日麹 淡い山吹色。低い上立ち香は、柏餅の表面を連想…