十旭日R1BY純米ひやおろしイチョウラベル

[十旭日]

十旭日R1BY純米ひやおろしイチョウラベル
 旭日酒造 島根県

●硬さも楽しみに変える酒
五百万石(島根県佐田町産)70%、701号酵母Alc.16%、日本酒度+8.5、一火

 硬いバナナ、米麹に少々スペアミントが混ざる様な香り。やや硬さを感じる米の旨みに、若々しい酸がスペアミントの様な爽やかさと切れを加える。酸味は空気と混ざると現われ、甘みを引き立てる。全体に薄く流れる渋みと極薄い苦味が、フレッシュ感を強調する。
(お燗) 40度、酸味と融合した米の甘みが濃厚になるが、フレッシュな酸が爽やかに切る。50度、酸味が全体にとけ込んだ滑らかな米の甘みが、広がる。切れも良く心地よい。60度、50度よりやや酸味の効きが弱いが、酸が辛さを加えて米の甘みとバランスをとる。

 1800ml 2970