田从
[田从] 田从H22BY山廃純米生詰火入原酒秋の精65％ 舞鶴酒造 秋田県●ソルティーな旨みのある引き締まった古酒 秋の精（秋田県産）65％、901号酵母、Alc.16～17％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 滓が見られる。茶色がかった山吹色。梅酒、カラメル、…
[田从] 田从Ｈ21ＢＹ山廃純米酒阿波山田錦60％ 舞鶴酒造 秋田県●コンソメとの相性が良い 山田錦（徳島県産）60％、901号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 山吹色。メカブ、黒糖などの香り。アタックは滑らかで甘みのある熟成味が広…
[田从] 田从Ｈ27ＢＹ山廃純米無濾過原酒ひやおろし 舞鶴酒造 秋田県●温度が上がるにつれてまとまる 阿波山田錦70％、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0、生詰 ★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品 淡くメロンクリ…
[田从] 田从H20BY山廃純米無濾過生詰原酒めんこいな60％ 舞鶴酒造 秋田県●キリッとしてパンチのある古酒 めんこいな（秋田産）60％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、袋吊搾り生詰 少し赤みがかった山吹色。立ち上る古酒の香りは、…
[田从] 田从H23BY山廃純米原酒生詰秋の精65％ 舞鶴酒造 秋田県●一度６０度に上げた方が旨い 秋の精65％、901号酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3★生詰ですが冷蔵保管の必要はありません。 濃い目の山吹色。黒糖の駄菓子、古漬、都こんぶ…
[田从] 田从H16BY山廃純米生詰原酒ひとめぼれ60％（滓引き版） 舞鶴酒造 秋田県●冷やか60度以上で。 ひとめぼれ（秋田県産）60％、6号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1 オレンジ色がかった山吹色で若干潤んでいる。とち餅を思わせ…
[田从] 田从H16BY山廃純米生詰火入原酒ひとめぼれ60％ 舞鶴酒造 秋田県●解脱したと思われる古酒 ひとめぼれ（秋田県産）60％、6号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1 オレンジがかった山吹色は薄口醤油を連想する。カラメル、椎茸入…
[田从] 田从H28BY山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70％ 舞鶴酒造 秋田県●重くなく、きれいさのある山廃 阿波山田錦70％、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8 メロン系の香りの上にライムっぽい香りが乗っかり、淡いが軽やかに立ち上…
[田从] 月下の舞Ｈ27ＢＹ純米吟醸無濾過原酒ひやおろし 舞鶴酒造 秋田県●生原酒を連想する味 吟の精（秋田県産）50％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、生詰★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品 硬いバナナ、メロン、ミントの香…
[田从] Ｈ16ＢＹ月下の舞純米吟醸阿波山田錦50％ 舞鶴酒造 秋田県●引き締まった古酒 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16～17％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 山吹色。黒糖、シナモン、蜂蜜、古漬などを連想する熟成香。元々吟味だったことが想像され…
[田从] 田从Ｈ17ＢＹ山廃純米生詰東成瀬村産ヨネシロ65％ 舞鶴酒造 秋田県●熱くなるほど実力発揮 ヨネシロ（東成瀬村産）65％、901号酵母、Alc.19～20％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 見事な山吹色。わら半紙、黒糖、古民家を連想する熟成香。表面…
田从H23BY減農薬特別栽培仕込純米酒秋の精65％ 舞鶴酒造 秋田県●色の割にあっさりしています 秋の精（秋田県産）65％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0 やや濃い山吹色。低い香りだが、何故か黒糖焼酎を思わせる様な香りがある。古酒の味わいなのだが、 …
田从Ｈ16ＢＹ山廃純米ひとめぼれ60％加水 舞鶴酒造 秋田県●酸っぱさが古酒味を停滞させない ひとめぼれ60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度2.2 山吹色。金柑、伊予柑、昆布出汁、黒糖などの熟成香。アタックでは酸っぱい柑橘果…
田从H27BY純米酒 舞鶴酒造 秋田県●「昔の純米酒の味」−（マイナス）「雑味」 秋田県産米70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+3.5、酸度1.7、アミノ酸度1.8 バニラの様な香りに墨汁の様な香りが混ざり込む。どことなくレギュラー神亀を 思い出すような味があ…
田从減農薬特別純米酒あきたこまち60％ 舞鶴酒造 秋田県●懐かしい、昔の純米の味 あきたこまち60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.5、H26BYとH27BYのブレンド 淡い香りで甘みのある白菜の芯と、僅かに墨汁の様な香りがする。熟成感は無いが、 とても素直…
田从Ｈ26ＢＹ純米酒 舞鶴酒造 秋田県●60度でふくらみがチラリ 秋田県産米70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.8 淡い香りだが、べったら漬やスモークチーズを連想する香り。田从？と思えるくらい淡麗な 味わい。僅かな渋さと…
田从H27BY減農薬純米酒 舞鶴酒造 秋田県●H26BYより切れがある めんこいな（秋田県産）65％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0 薄いレモンミルクキャンディ―の様な香り。レモンミルクキャンディ−を連想するが それよりもっと爽やかで酸っぱさのある酸味が、米…
田从Ｈ27ＢＹ山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70％ 舞鶴酒造 秋田県●タイ料理にも合いそう 阿波山田錦70％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0★超限定品・激レア★ バジルの様な香りの中に、少しライムも感じる。厚みと弾力のある米の旨…
田从Ｈ２６ＢＹ減農薬純米酒 舞鶴酒造 秋田県●充実した旨みとさばけの良さ 秋の精（秋田県産）65％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度-1.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8 淡い山吹色。みかん、米飴、昆布出汁の混ざるやや甘みを感じる香り。重くはないが米の 濃密…
田从Ｈ20ＢＹ山廃純米阿波山田錦70％生詰 舞鶴酒造 秋田県●切れとまとまりの熟成味が素直 阿波山田錦70％、901号酵母、Alc.18%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度2.0 山吹色。カラメルや黒糖、昆布出汁などの濃い熟成香。ふくらみのある柔らかく、 優しい…
H20BY月下の舞純米吟醸吟の精50％ 舞鶴酒造 秋田県●燻りがっこ、酢の物との相性が良い 吟の精（秋田県産）50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。昆布出汁にレモンドロップが混ざるような香り。吟味と熟成味が混ざ…
