[田从]
田从H16BY山廃純米生詰原酒ひとめぼれ60％（滓引き版）
舞鶴酒造 秋田県
●冷やか60度以上で。
ひとめぼれ（秋田県産）60％、6号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1
オレンジ色がかった山吹色で若干潤んでいる。とち餅を思わせる枯れた古酒の香り。香りと同様にとち餅の様な味わいがあり、そこに完熟梅の様な仄かな甘みと強い酸味が絡んでくる。滓引きしてある事もあり、雑味は少なく軽いが、味幅に欠ける。冷やでの酸味はクセになるかも。
（お燗） 40度、とち餅風の味は薄くなり、酸味が目立ち厚みが無くなる。50度、ムワッとした薄いとち餅風の香り。淡い米の味はあるが、酸味が目立ち過ぎる。60度、若干蒸れた様なとち餅様の香り。濃くなった甘みに酸味が強く絡む。
１８００ml ３９７２円
