秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米活性にごり「霙もよう」雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●温度で味がころころ変わる面白さ 雄町70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 このお酒は無濾過生原酒です。 ★開栓注意★ 開栓の際は、決して振らない…

秋鹿Ｈ２２ＢＹ山廃純米割水版山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●ジューシーでふんわりとした甘さ 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 上立ち香は弱く、ほんのりカモミールの香りと、奥底に熟した柿の様な香りを感じる…

山陰東郷H２１BY生もと純米にごり火入原酒玉栄６０％ 福羅酒造 鳥取県●「おかず」に白ご飯が欲しくなる 玉栄60％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.3 明るいカーキ色。まさに熟成酒粕のような香り。瓜の奈良漬の様にも思える。少しねっとりした…

扶桑鶴H22BY純米酒「高津川」 桑原酒場 島根県●酸味が活発 五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1 熟したメロンシロップのような香り。香りからトロミのある甘さを想像したが、意外にも甘さを…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米活性にごり「霙もよう」雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●温度で味がころころ変わる面白さ 雄町70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 このお酒は無濾過生原酒です。 ★開栓注意★ 開栓の際は、決して振らない…

鷹勇H２１BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●ちょっと上級編のなかだれ 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7 生クリームとカモミールの香りが淡く感じられる。フレッシュで青い酸を伴うやや濃いめの甘さがあるが、アルコ…

おまち櫻井 櫻井酒造 鹿児島県●多様に楽しめる 黄金千貫、米麹（岡山県産雄町・黒麹・添え麹に黄麹）、Alc.25%、甕仕込、常圧蒸留 やっと、芋焼酎をHPで紹介できます。(~_~;) 濾過はあまりかけていないらしく、うっすらと白く濁って見える。芳ばしさに引き立…

睡龍H２３BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●渋くなく柔らかく伸びる 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、Alc.18％ 微かにカリンっぽい香りがあるが、上立ち香はほとんどない。トロリとした舌触りの後、爽やかで…

睡龍H19BY純米原酒 久保本家酒造 奈良県●球体のようなまとまり 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.18〜19％ 茶色が混ざる山吹色。和三盆、カリン、漢方薬を連想する香り。表面的には静かな米エキス的甘みを湛えている。太さはあるが端正な酸が透明感を保…

清酒竹鶴H１７BY熟成純米吟醸 竹鶴酒造 広島県 ●次から次へと飲みたくなる 山田錦（兵庫・福岡）50％、7号酵母、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.8、Alc.15.6％ 透明感のある黄色。黒糖の駄菓子、カラメル、かすかに鰹節、線香の香り。栃餅やスパイス様…