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睡龍H２３BY純米無濾過生原酒
　久保本家酒造　奈良県

●渋くなく柔らかく伸びる
　五百万石、アキツホ65％、9号酵母、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、Alc.18％
　微かにカリンっぽい香りがあるが、上立ち香はほとんどない。トロリとした舌触りの後、爽やかで且つコクを感じさせる酸味が現れる。そして、はっきりと米の甘さとわかる味わいに落ち着く。新酒だが渋いという印象は無い。飲み込んだ後、トロリとした甘さは蒸発するように消えていく。余韻には米の甘さではなく、旨味が残る。
（お燗）　４０度、舌触り滑らか。酸と弱い苦みに支えられた米の旨みが、ふんわりと広がる。アルコールの高さがわかる。５０度、生っぽい香りが強くなる。甘さが濃くなるが、拮抗するように酸とコクのある苦味が現れる。６０度、旨味と酸がバランス良く、苦みも溶け込みまとまりが良い。
　１８００ｍｌ　２９００円