砂丘長いも焼酎２００４年常圧蒸留無濾過 梅津酒造 鳥取県●芋には違いないですが「長芋」です。そこのところ、よろしく！ Ａｌｃ.25％ 原料：長芋/米糠/酒粕 清酒副産物で造られる焼酎ですから、米糠＆酒粕原料が51％、長芋原料が49％というスタイルです。で…

扶桑鶴Ｈ16ＢＹ特別純米佐香錦/神の舞 ６０% 桑原酒場 島根県●今年は「オール佐香錦」よりいい♪ 協会７号酵母、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2、Ａｌｃ.15.5％ 一昨年、昨年とこの特別純米は「佐香錦」だけのものを仕入れていましたが、３年ぶりに神…

「睡龍」生もと純米酒火入れＨ15ＢＹ 久保本家酒造 奈良県 加藤克則 作 ●いろんな蔵の良い所が頭に浮かぶ…。 生もとというより純米吟醸生貯蔵酒のような香りが先に上がってきます。 その次に、乳酸醗酵した香りが感じられます。 まず、口に入れた時の第一印…

秋鹿Ｈ16ＢＹ山廃特別純米【雄町70％】槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 ●旨味広がる！ 酵母：７号酵母、日本酒度+５、酸度２.１、アミノ酸度１.３ 上立ち香・・山廃もとの乳酸系の香りが先に立ち昇り、７号酵母特有の爽やかな香りが追いかけてくる。 口に含むと、…