日置桜Ｈ17ＢＹ特別純米青水緑山「雄町55％」 山根酒造場 鳥取県●重厚感も垣間見えるが、軽やか 雄町55％、９号酵母、日本酒度+6、酸度1.7 リンゴや生クリームの香り。 竹鶴の雄町のような味わいではなく、扶桑鶴の雄町の静かで滑らかなタイプ。舌触りは辨天…

日置桜Ｈ1７ＢＹ六割五分搗き強力無濾過生貯蔵酒 山根酒造場 鳥取県●鰹の刺身にピッタリです♪ 強力65％、日本酒度+7、酸度1.8、アミノ酸度1.55、Ａｌｃ.15.6％、７号酵母 メロンシェイクのような香り。味のりの途中ではあるが小さく開いた味わいは爽快感を感…

杜の蔵Ｈ10ＢＹ独楽蔵全麹仕込純米原酒【特別限定品】 杜の蔵 福岡県●自家熟成をおすすめします 山田錦60％、７号酵母、日本酒度±0、酸度1.7、Ａｌｃ.14.9％ 色が茶色っぽいので、かなりどっしりした感じに思えますが、実際は意外に軽く、甘味や酸味もさほど…

鷹勇Ｈ17ＢＹ純米酒70% 大谷酒造 鳥取県●軽い熟成の純米酒 山田錦、五百万石（玉栄）70％、９号酵母、日本酒度＋4.5、酸度１.５、アミノ酸度1.4 上立ち香は低いが、カラメル系の熟成香がわずかにある。 淡く熟成した味があるが、軽快さを誘う酸があり味は濃…

日置桜Ｈ17BY特醸純米 山根酒造場 鳥取県●冴える山根社長のブレンドの技 山田錦50％（ＫＡ-1酵母）…65％ 山田錦55％（９号酵母） …35％ かなり優等生の山田錦50％に、やんちゃな山田錦55％をブレンドしてできた味わい深い純米吟醸。かすかにリンゴの香り。口…

杜の蔵Ｈ１８ＢＹ独楽蔵特別純米にごり酒火入【特別限定品】 杜の蔵 福岡県●半月放置 山田錦・大地の輝60％（独楽蔵「然」）、日本酒度+４、酸度１.６、Ａｌｃ.18％ 杜の蔵で初めての本格的にごり酒だと思いますよ。 あわてて瓶詰めしたらしく火冷め香（火入…

旭菊Ｈ17ＢＹ特別純米「綾花」（タンク貯蔵） 旭菊酒造 福岡県●キレイに熟成 山田錦60％、９号酵母、日本酒度+3、酸度1.4 高くは無いけれど、カラメルシロップのかかったプリンのような熟成香がある。 さすがタンク貯蔵、Ｈ17ＢＹでありながらよい感じに熟成…

鯉川Ｈ18ＢＹ純米吟醸「鉄人うすにごり」出羽燦々50％ 鯉川酒造 山形県●冷やで食前酒、お燗で食中酒 出羽燦々50％、日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度0.7、Ａｌｃ.16〜17％ 積もっている雪ではなく、空から降ってくる雪色をしている。透明な細長いグラスの中…

辨天娘H17BY純米五百万石６５％一番娘 太田酒造場 鳥取県●鮒鮨とお赤飯 五百万石（中島杜氏栽培）６５％、７号酵母、日本酒度+３、Ａｌｃ.15〜16％ わずかに黄色を帯びている色合い。思ったよりは色づいているので熟成を期待。香りもほんのり熟成香があり、…