[秋鹿] 秋鹿H28BY山廃純米加水火入山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●バナナ風味の甘酸っぱさ+辛さ 山田錦70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 青さの残るバナナ、時間が経過すると金山寺味噌の様な香りも現れる。さらっとしたバナナ風…

[玉櫻] 玉櫻H26BY「殿（しんがり）」純米大吟醸山田錦50％ 玉櫻酒造 島根県●魚介のスープと合わせたい 山田錦（島根県産）50％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.0、酸度1.2、アミノ酸度1.0★総出荷本数400本★ 淡いバナナ様の香りの中に数粒の黒糖を混ぜ込ん…

[日置桜] 日置桜H29BY先祖帰り強力純米酒内田米 山根酒造場 鳥取県●実に名残惜しい！ 強力（内田寿郎氏栽培）80％、７号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2 ※速醸の先祖帰り強力内田米は、H29BYをもって終了します。 山吹色。バナナ、…

[トリンケーロ] Trinchero Rosso Palme2011（トリンケーロ・ロッソ・パルメ2011） イタリア・ピエモンテ●複雑だがまとまりがある ブラケット100％、V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5% 樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管…

[天穏] 天穏H30BY無窮天穏カストリ焼酎 板倉酒造 島根県●液体とは思えない酒粕味 無窮天穏純米吟醸＆純米大吟醸の酒粕、減圧単式蒸留、Alc.25.3％ ★限定７００本（蔵在庫無し）★ 吟醸酒粕の香りだが、どこかわさび漬を連想する香り。練られてクリーミーさの…

[久米桜] 久米桜H28BY純米酒YMGB加水二火 久米桜酒造 鳥取県●ブレンドにより息を吹き返した 五百万石・山田錦・強力・玉栄・加工用米＆7号酵母の生もと純米+強力速醸純米（７号酵母・６号酵母）2種類のブレンド、精米歩合70％、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度…

[久米桜] 久米桜H28BY速醸純米強力60％加水二火 久米桜酒造 鳥取県●一火より味わいはっきり 強力（八郷産くろぼく土壌）60％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9 昆布出汁に少しレモンキャンディーが混ざった様な香り。レモンキャンデ…

久米桜H28BYくろぼく強力軽妙洒脱14度 久米桜酒造 鳥取県●地味だが、しみじみ旨い 強力（くろぼく土壌）60％、6号酵母、Alc.14%、日本酒度+9.0、酸度2.0 ・開栓後3週間以上で驚くほどと美味しくなります。 淡い山吹色。乾燥した穀類（米の藁や麦藁）を連想す…

秋鹿H30BY純米吟醸槽搾直汲生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●濃厚さの中にガスのチリチリ感 山田錦60％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3 細かい気泡が見られる。酸の効いたライムとメロンの香りがある。ライム風味とマンゴー風…

辨天娘H28BY純米酒玉栄75％6番娘 太田酒造場 鳥取県●筑前煮に合いそう 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 淡い山吹色。昆布飴と黒糖の混ざる様な淡く低い熟成香。奥に昆布飴様の味があり、 周りを淡い熟成味が取り囲んでいる…

秋鹿H24BY山廃純米「奥鹿」山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●意外と軽い、60度台で召し上がれ 山田錦（自営田）60％、７号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4 山吹色。上立ち香は低く、沢庵に麦焦がしが混ざった様な熟成香。黒糖や麦焦…

梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●甘みは少ないが旨みたっぷり、60度で！ 玉栄（エイチアグリ＝日置健生氏栽培）80％、酵母無添加、Alc.21.3％ ヨーグルト、紅白なます、乳酸飲料などの香り。かなり濃厚でドロッとしている…

睡龍H18BY純米原酒 久保本家酒造 奈良県●熟成の甘みと芳ばしさが絡む 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4 滓がある。少し茶色がかった山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖など、芳ばしさもある熟成香。 黒糖様の熟…

鷹勇H28BY純米酒鷹匠 大谷酒造 鳥取県●お気軽熟成酒 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+3.6、酸度1.6、寺谷保 但馬杜氏 薄い山吹色。昆布出汁にわずかに和三盆が混ざった様な香り。ほんのり熟成した味わい とその甘みがあり、渋みと酸が辛さを加…

日置桜H26BY生もと強力70％純米酒杉山米 山根酒造場 鳥取県●酸の味と米の甘みを愉しむ 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+13.6、酸度2.2、アミノ酸度1.5 山吹色。和三盆、昆布出汁、オレンジ、完熟バナナなどが少しずつ感じら…

山陰東郷H28生もと純米加水火入強力65％ 福羅酒造 鳥取県●原酒の様な味の濃さがある 強力（鳥取県産米）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.6 薄い昆布出汁の中に淡いレモンドロップの香りが混ざる。レモンドロップ風味の少し粘性のある 米の甘み…

山陰東郷H27BY生もと純米加水火入強力65％その② 福羅酒造 鳥取県●単独ではなく鍋物に合わせて 強力（鳥取県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度2.2 薄く緑がかった淡い山吹色。昆布出汁と砂糖なしのポン菓子、わら半紙の香り。 やや酸っぱさの…

天穏H29BY特別純米「馨」無濾過生原酒佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●甘みは可愛らしく、酸は鋭い 佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.18.6％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 ◆総出荷本数600本◆ メロンとフロストシュガー、米麹の香りが合わさ…

日置桜H29BY「青冴え」速醸純米強力 山根酒造場 鳥取県●初めの二杯は冷や、後は60度燗で 強力（特別栽培米・数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2、二回火入★990本限定蔵出し★ 揮発するアルコールの香りの後、低…

秋鹿H26BY生もと純米「奥鹿」山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●濃い熟成味だが軽快 山田錦（無農薬自営田循環農法）60％、７号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6 山吹色。柚餅子、三温糖を連想する熟成香がある。熟成酒の味だが酸の…