辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米吟醸中垂れ 太田酒造場 鳥取県●速醸だが乳酸系の味わいあり 玉栄55％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.0 初めは乳酸系の香りとシメジの石付きの部分のような香りが混ざって感じられる。後に、白い乳酸飲料の淡い香りに変化する…

梅津の生もとH20BY火入原酒山田錦８０％Ver.2 限定１５本のみ 梅津酒造 鳥取県●生で長期保管後に火入 山田錦80％、酵母無添加、Ａｌｃ.19.3％、日本酒度+19.0 粕取り焼酎と古酒の香りを混ぜたような上立ち香。粕取り焼酎のような味わいは、鋭い辛味を伴って…

日置桜H２１BY純米ひやおろし「山装ふ」 山根酒造場 鳥取県●酸はあるが、あっさりしている 山田錦/玉栄60％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+7.0、酸度1.7 メロンパウダー、こふき芋、ライムなどの香りと微妙に熟したような香りがある。核となる甘味は感じる…

日向あくがれ秋原酒蒸留後無濾過無調整いも焼酎 富の露酒造店 宮崎県●今年の芋の出来は大変良いそうです。（おすすめです！） 芋(黄金千貫）、米麹（白麹）、Aｌｃ.36％ 潤んだように白濁が見られる。すこしガスっぽい香りが感じられた後、芋の甘さが伝わる…

生もとのどぶH２０BY仕込１４号秋火入原酒限定品 久保本家酒造 奈良県●マスカット香が特徴 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+14.0、Alc.18〜19％ (上澄み） いわゆる熟成香はなく、甘口ドイツワインのマスカット香やミネラルを感じる香りがする。筍…

天穏H２１BY生もと無濾過純米原酒生詰（ひやおろし） 板倉酒造 島根県●天穏「初」の味わい 改良雄町70％、７号酵母、Alc.19.0％、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度1.6、杜氏：岡田唯寛 乳酸系の香りと柑橘系の香り。初め酸が立つように感じられるが、徐々…

鷹勇H20BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●淡くジューシー 山田錦、玉栄50％、9号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 リンゴ、生クリーム、桜の花の香りが非常に淡く存在する。一瞬濃厚な甘味を感じるがすぐにフレッシュな酸が働いて、軽…

天穏H２０BY純米瓶燗にごり酒佐香錦６５％ 板倉酒造 島根県●マスカットの様な余韻をお楽しみください 佐香錦６５％、７０１号酵母、速醸もと、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 すごく繊細な印象の香りで、カモミールのような香り。フレッ…

鯉川H21BY純米吟醸鉄人うすにごり 鯉川酒造 山形県●春はゴクゴク、夏以降はじっくり味わうタイプに 五百万石50％、９号系山形酵母、Alc16.3％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 リンゴ、ライム、花の蜜のような香り。微かにガスっぽい香り。弱い炭酸ガ…

小笹屋竹鶴H２０BY生もと純米原酒仕込１１号 竹鶴酒造 広島県 ●バランス良い 雄町70％、酵母無添加、日本酒度+9.0、酸度3.0、アミノ酸度2.6、Alc.19.4％ 味ふくらむ。酸が程よく主張する。甘味もほんのりあり心地よい。 １８００ｍｌ ５２５０円