八丈興発

情け嶋「鬼ラベル」R3BY

[八丈興発] 情け嶋「鬼ラベル」R3BY 八丈興発 東京都(八丈島)●厚みのある麦麹の旨みを、麦と芋の甘みが補う。 芋(千葉県産紅東)・麦・麦麹=情け嶋と「常圧蒸留麦麹芋焼酎」を4:6でブレンド、Alc.25% 麦麹と麦の芳ばしさのある香りの奥に、わずかに芋の…

情け嶋R3BYブレンド

[八丈興発] 情け嶋R3BYブレンド 八丈興発 東京都(八丈島)●芳ばしさは無いが、麦の旨みをしっかり感じる。 麦・麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25%★古酒に新酒を仕次ぎしています★ 減圧の軽く、且つ甘さを感じる麦の香りに、若干ソルティーな香りが混ざる。麦…

R2BYブレンド情け嶋麦焼酎

[八丈興発] R2BYブレンド情け嶋麦焼酎 八丈興発 八丈島●減圧とは思えない複雑な旨みたっぷり。 麦・麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25%★古酒に新酒を仕次ぎしています★ 減圧の軽い麦の香りに、麦麹とミネラル塩、赤紫蘇などを連想する香りが混ざる。麦の甘さに…

情け嶋「鬼ラベル」R2BY

[八丈興発] 情け嶋「鬼ラベル」R2BY 八丈興発 八丈島●芋の風味は控えめながら、50度割水燗がおすすめ。 芋(千葉県産紅東)・麦・麦麹=情け嶋と「常圧蒸留麦麹芋焼酎」を4:6でブレンド、Alc.25% 芋の香りはほぼ無く、麦の濃厚な芳ばしい香りが上がる。一瞬…

八丈焼酎R1BY情け嶋「鬼ラベル」

[八丈興発] 八丈焼酎R1BY情け嶋「鬼ラベル」 八丈興発 八丈島(東京都)●麦麹の旨みの隙間を芋の味わいが埋める 芋(千葉県産紅東)・麦・麦麹=情け嶋と「常圧蒸留麦麹芋焼酎」を4:6でブレンド、Alc.25% 青酎の様に初め芋の香りが上がり、その後、オイリー…

八丈焼酎R1BYブレンド「情け嶋」

[八丈興発] 八丈焼酎R1BYブレンド「情け嶋」 八丈興発 八丈島(東京都)●割水で優しく、直燗で力強い 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 減圧麦焼酎の軽い香りの奥に塩を連想する香りが…

情け嶋鬼ラベルH26BY(旧:八丈鬼ごろし)

[八丈興発] 情け嶋鬼ラベルH26BY(旧:八丈鬼ごろし) 八丈興発 八丈島(東京都)●H26BYは麦の味わいが強い 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25%干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い…

八丈焼酎「情け嶋」H26BY

[八丈興発] 八丈焼酎「情け嶋」H26BY 八丈興発 八丈島(東京都)●この減圧は侮ることなかれ 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。…

情け嶋鬼ラベル(芋・麦ブレンド焼酎)H26BY

[八丈興発] 情け嶋鬼ラベル(芋・麦ブレンド焼酎)H26BY 八丈興発 八丈島(東京都)●八丈鬼ごろしのラベル変更 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25% 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の…

八丈焼酎「八丈鬼ごろし」H26BY 八丈興発 八丈島(東京都)●麦の味わいが強い 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25% 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い甘みが広がり、すぐに甘みの …

八丈焼酎H25BY情け嶋(麦) 八丈興発 東京都八丈島●しっかり味わえる減圧 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 はじめ減圧の軽い香りとその奥に麦麹様の香りを感じるが、しばらくすると赤…

八丈焼酎H25BY八丈鬼ごろし(芋麦ブレンド) 八丈興発 東京都八丈島●ストレート、ロックで進化がわかる 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25% はじめに麦麹の香りが上がり、次に焼かない干し芋のような香りに移る。は…

八丈焼酎H24BY「八丈鬼ごろし」芋麦ブレンド焼酎 八丈興発 東京都八丈島●どこか青酎の様な 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25% 麦の芳ばしさと、芋のねっとりしたような香り、ヨードの様な香りも感じる。はっき…

情け嶋H24BY減圧蒸留仕次ぎ麦焼酎 八丈興発 東京都八丈島●芳ばしさはないが麦の味しっかり 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25% 芳ばしさはないが麦の香りを感じる。また、梅干しの飴の様な香りもする。減圧なのに、しっかり麦の味がある。 トロリとした…

八丈焼酎「八丈鬼ごろし」芋/麦ブレンド焼酎 八丈興発 東京都●麦の味と芋の味が目まぐるしく入れ替わる 芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留芋焼酎(麦麹の芋焼酎)を6対4でブレンド、Alc.25% 焼き芋のような香りが一瞬したかと思うと、麦の芳ばしい…

情け嶋17年古酒減圧蒸留麦焼酎(H7BY)限定品 八丈興発 東京都八丈島●蔵焼失後初蒸留の記念すべき焼酎 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25% 香りはとても低く、微かに減圧麦の香り。全体的トロミがあり、減圧とは思えない厚みのある甘さがある。同時に、…

八丈焼酎「情け嶋」H23BY麦焼酎 八丈興発 東京都●減圧なのに薄っぺらい甘さじゃない 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、仕次ぎ法、Alc.25% 減圧特有の麦の軽い甘みを連想する香り。芳ばしい感じではない。薄っぺらい甘さではなく、熟成によるまろやかさや、厚み…