清酒竹鶴R2BY純米吟醸生酒初しぼり 竹鶴酒造 広島県●甘みと塩味が旨みをつくる。 八反35号50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+3.5、酸度2.3、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏 ライムと若いバナナまたはパイナップルの芯の部分の様な香り。少し粘性のある濃厚…

[八丈興発] R2BYブレンド情け嶋麦焼酎 八丈興発 八丈島●減圧とは思えない複雑な旨みたっぷり。 麦・麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25%★古酒に新酒を仕次ぎしています★ 減圧の軽い麦の香りに、麦麹とミネラル塩、赤紫蘇などを連想する香りが混ざる。麦の甘さに…

[八丈興発] 情け嶋「鬼ラベル」R2BY 八丈興発 八丈島●芋の風味は控えめながら、50度割水燗がおすすめ。 芋（千葉県産紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と「常圧蒸留麦麹芋焼酎」を4：6でブレンド、Alc.25% 芋の香りはほぼ無く、麦の濃厚な芳ばしい香りが上がる。一瞬…

[日置桜] 日置桜H30BY夜桜ラベル 山根酒造場 鳥取県●50度燗がおすすめ 玉栄（50％）、鳥系105号（35％）、強力（6％）、精米歩合70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+9.7、酸度2.3、アミノ酸度2.3 薄い山吹色。淡い熟成香には和三盆の干菓子、乾燥バナナの…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米生にごり酒強力75％11番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で米麹の味が現れる。 強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0 炭酸ガスを含んでいる。薄めのカルピスソーダの様な香りは、甘さを連想させる。炭酸ガスと…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒五百万石75％1番娘 太田酒造場 鳥取県●薄めの熟成味。 五百万石（中村昭夫氏栽培米）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0 淡い山吹色。薄いミルクっぽい香りの奥に、やはり薄い沢庵古漬の様な熟成香がある。淡い米の味に、…