日置桜H1９BY純米吟醸伝承強力 山根酒造場 鳥取県●鋭さと野太さを持つ 強力５５％、７号酵母、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度0.9、Alc.15.7％、瓶燗火入、常温瓶囲い 上立ち香は低く、メロン、マスカット、生クリームの香りがわずかに感じられる。第一印…

山陰東郷Ｈ1９BY山廃純米山田錦６０％火入原酒 福羅酒造 鳥取県●生の時より随分上品 山田錦60％、9号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.2、Alc.18.6％ メロン、そしてヤクルトを加えたような香り。うすいミルクキャラメルの香りもある。 若すぎる事はないが、ピチピ…

生もとのどぶＨ1９BY仕込１７号火入 久保本家酒造 奈良県●まろやかで弾力がある 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+10.5、酸度2.4、アミノ酸度2.0、Alc.15〜16％ （上澄み） カキ氷の練乳のような香り。ミルクっぽい味わいは少し甘さを感じるので、リ…

生もとのどぶＨ1９BY仕込１８号火入 久保本家酒造 奈良県●「旨口」表示つき 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度2.0、Alc.15〜16％ （上澄み） 奈良漬の香りがする。その香りは口中香にも引き継がれる。酸味の効いた熟成した…

生もとのどぶＨ1９BY仕込１５号火入 久保本家酒造 奈良県●軽やかさにメロメロ 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+13.5、酸度2.1、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ （上澄み） 初め柑橘系の香りやつき立ての餅のような香りが感じられ、暫くするとグートエ…

生もとのどぶＨ1９BY仕込１６号火入 久保本家酒造 奈良県●甘さが特徴 強力、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+13.5、酸度2.1、アミノ酸度1.8、Alc.15〜16％ （上澄み）米飴や人工的とも思える程糖度の高そうなの桃の香り。緻密だがとても爽快さのある果汁の…

生もとのどぶＨ1９BY仕込１３号秋火入原酒 久保本家酒造 奈良県●完璧かもよ？ 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+11、酸度2.6、アミノ酸度1.9、Alc.18.9％ （上澄み） シャルドネのワインから果実味を除いて甘味を加えたような香り。ドイツワインのカ…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米槽汲生原酒一番娘 太田酒造場 鳥取県●新酒らしく賑やかに 五百万石70％、6号酵母、日本酒度+9、Alc.18〜19％ 注ぎたては蒸し栗のような甘い香りがあり、後に熟したメロンの香りや、昔のフーセンガムのような香りに変わる。 濃厚で、酸味…

旭菊Ｈ1９BY特別純米「綾花」瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●この淡さ、瑞々しさも捨て難し 山田錦60％、9号系酵母、日本酒度+4.0、酸度1.5 瑞々しい二十世紀梨や清美オレンジ（酸の少ない、甘さのあるオレンジ）の香りがする。第一印象としては、渇きを癒してくれ…

日置桜H1９BY純米火入にごり酒 山根酒造場 鳥取県●筋肉質な力強さを持つ 山田錦（酒母、麹米）、八反錦（掛米）６０％、７号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.9、Alc.15.6％ （上澄み）瓜の奈良漬の香り、熟したマスクメロンの香り。 米の旨みとフルーツ牛乳のよう…

日置桜H18BY鍛造生もと純米山田錦70％ 山根酒造場 鳥取県●豊富な味の要素が滋味をつくる 山田錦（内田百種園産）７０％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+12、酸度2.0 金色を帯びた色合い。かすかに熟成香を伴った赤梨の香り。 一見穏やか、おとなしそうに思…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米槽汲あらばしり生原酒二番娘 太田酒造場 鳥取県●バランスの良さに星三つ 玉栄65％、6号酵母、日本酒度+6、Alc.18〜19％ 軽やかさと、上品さを兼ね備えたマスクメロン、またはマスクメロンシャーベットの香り。アルコール度数の高さがよ…