諏訪泉H17BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県 ●この値段でこの味、文句無いでしょう？ 山田錦、加工用米６５％、日本酒度+3、酸度1.4、７01号酵母 大変淡い熟成香とかすかにメロン、生クリームの香り。アタックにはインパクトこそ無いが、口中香にもメロンを感じなが…

天穏Ｈ18ＢＹ攻め純米佐香錦45％/改良雄町５５％ 板倉酒造 島根県●３０本しかないです 佐香錦４５％の責め酒と改良雄町５５％の責め酒のブレンド、日本酒度+8、酸度1.7、アミノ酸度1.3、Alc.16.5％、島根Ｋ-1酵母、高温糖化もと 改良雄町の「静」の香りがベ…

鷹勇Ｈ1３ＢＹ純米吟醸強力の郷なかだれ 大谷酒造 鳥取県●発見！ 強力50％、９号酵母、日本酒度+3.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2 色は煎茶の色より少し薄い程度。冷蔵庫で寝ていたから仕方ないでしょうね。 香りも熟成香（ミルクキャラメル系）はありますが、淡…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ槽汲純米生原酒五百万石７０％一番娘 太田酒造場 鳥取県●自信の表れ精米歩合７０％ 五百万石70％、日本酒度+10、7号酵母、Alc.18〜19％ 辨天娘で純米と言えば、精米歩合は６５％と決まったようなものでしたが、今年は「杜氏自家栽培米」は精…

鷹勇Ｈ1８ＢＹ純米勇翔 大谷酒造 鳥取県●軽快なお酒に仕上がってます 山田錦、五百万石70％、9号酵母、日本酒度+4.5、酸度1.3、アミノ酸度1.5 高く無い香りですが、メロンシェイクや僅かにバナナのような香りがする。 渋さは感じず、穏やかな舌触り。うすい…

完がこい全麹仕込H14BY古酒 豊永酒造 熊本県●古酒ならではのトロミ 米麹、常圧蒸留、Alc.25% 麦麹と土の香り、またはプルーンのような香りにも思える。 レーズンやブランデーのような甘さ、味わい 連想させる。舌の奥では芳ばしさが感じ取れる。舌触りはトロ…

山陰東郷H18BY特別純米原酒玉栄６０％ 福羅酒造 鳥取県●製材所の香り 玉栄60％、日本酒度+7、酸度1.7、9号系酵母、Alc.18.2% 薄い煎茶色。梨の香りと熟成香が合わさり製材したばかりの材木を思わせる香りがふっとすることがある。 たっぷり感のある旨味は、…

天穏Ｈ18ＢＹ純米吟醸無濾過中汲み改良雄町５５％ 板倉酒造 島根県●キレイ系代表格 改良雄町５５％、日本酒度＋４、酸度1.7、アミノ酸度1.3、島根Ｋ-1酵母、高温糖化もと 清らかで大人しい吟醸香。Ｋ-1酵母のわりに派手ではないところが評価に値する。優しい…

山陰東郷Ｈ1６ＢＹ純米原酒「山田錦６５％」瓶貯蔵 福羅酒造 鳥取県●遊び心のもうひとつのキー原酒 山田錦（三朝町産）65％、日本酒度+4.5、酸度1.9、Ａｌｃ.18.7％ 故：多久和和弘杜氏の造ったお酒。 煎茶よりは少し色付いた感じの色合い。ローストナッツの…