日置桜H27BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米その3 山根酒造場 鳥取県●淡い吟味に酸が力強さを与える 強力（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+11.4、酸度1.5、アミノ酸度1.3 薄いカリンや青梨の淡い香り。先行する微かにメロン風味のあ…

芋焼酎「橙華」25度 大石酒造 鹿児島県●少量の割水、お燗でぐっと深い味に ハマコマチ（果肉の色が橙色のさつまいも）・米麹（白麹仕込）、Alc.25％、常圧蒸留 焼き芋、ナツメヤシ、紅茶などの香り。最終的には芋の味わいに落ち着くのだが、アタックには 若…

庭の鶯H26BYうぐいすラベル純米吟醸 山口酒造場 福岡県●食後や晩酌後に飲みたい 山田錦・夢一献50％、オリジナル酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.3 マンゴーやパイナップルなどトロピカルフルーツ系の華やかな香り。ブドウやマンゴー果汁を 連想するフル…

庭のうぐいすH27BY特別純米しぼりたて生 山口酒造場 福岡県●一口目より後方が旨くなる 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 初めライムが香り、その後セメダインっぽい香りも上がる。濃厚な米の甘みのインパク…

杜の蔵H28BY槽汲み山田錦65％7号酵母仕込19号 限定品 杜の蔵 福岡県●きれいで力強い 山田錦65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4、上槽日：2017年1月17日 バナナにライムシロップを薄くコーティングした様な香り。微かなバナナ風…

辨天娘H28BY純米生にごり酒強力75％9番娘 太田酒造場 鳥取県●日本酒度の割に辛さがある 強力（中島杜氏栽培米）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度±0 カルピスソーダの様な香り。奥に少しだけ米麹の香り。柑橘系の酸味がほんのり 感じられる、少し酸っぱ…

梅津の生もとH28BYおり酒山田錦60％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●パンチが効いている。50度以上で素晴らしく旨い。 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+24.0 ピーチカルピス原液、白菜浅漬け、ヨーグルト等を連想する香り。薄っすら桃の…

玉櫻H28BY純米酒「魁（さきがけ）」五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●バランスの良さが光る 五百万石70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 硬いバナナの米麹の香りが混ざる大人しい香り。柔らかな米の味わいと、主張し過ぎない甘み…

山陰東郷H27BY福羅生もと仕込14度7号酵母 福羅酒造 鳥取県●14度とは思えないしっかりした味 鳥取県産酒造好適米（等外米含む）65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.8 レモン色。米麹と熟したメロンの香りが混ざってあがる。濃厚な米の融けた甘みを…