鯉川H27BY純米吟醸火入原酒亀治好日スペシャル 限定品 鯉川酒造 山形県●予想通り熟成でよくなった 亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、火入原酒一年熟成 初めふわっとカリン様の香りが上がり、後にメロン系…

旭菊H28BY特別純米「夏あやか」 旭菊酒造 福岡県●東洋医学にのっとって？ 山田錦60％、9号酵母、Alc.14.8%,日本酒度+4.0、酸度1.4 初め非常に淡い八朔風の香りがあるが、徐々にメロンクリームの様な香りのトーンが強くなる。 柔らかいメロン風味の味わいの奥…

いも麹芋「丸造り」 限定品 国分酒造 鹿児島県●度数は普通だが夏向き 黄金千貫100％、芋麹専用白麹、Alc.26%、減圧蒸留いも麹芋ベースに、通常の常圧蒸留いも麹芋をブレンド。 香りは淡く芋の甘さが伝わり、且つ軽い。芋の味わいだがそこに濃厚さや重さは無…

鷹勇H27BY純米吟醸なかだれオール山田錦50％ 大谷酒造 鳥取県●吟味とその甘みはある 山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.1、酸度1.8 強くはないがメロン系の香りと生クリーム様の香りがする。透明感のある吟味の中に、 細かな粒の様な酸が散らば…

日置桜H27BY八割搗き雄町Ver.まめ農園 山根酒造場 鳥取県●淡いながら印象に残る熟成味 雄町（倉敷まめ農園）80％、７号酵母、Alc.15.6%,日本酒度+14.5、酸度2.1、アミノ酸度1.4 ★総本数1080本★・・・売切れの際はご容赦ください。 和三盆の様な淡い熟成香と…

花垣H26BY速醸純米米しずく 南部酒造場 福井県●徐々にテンポが鈍る 五百万石60％、７号系酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 とても淡い山吹色。バナナチップス、わずかに八朔の淡い香り。ぽてっとした小豆系の 弱い甘さを感じるが、酸味…

花垣H25BY生もと純米米しずく 南部酒造場 福井県●冷やと60度が旨い 五百万石・越の雫70％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7 少し赤みがかった山吹色。昆布出汁、黒糖、味噌などを連想する熟成香。柑橘系の酸味と、 昆布出汁…

山陰東郷H28BY生もと仕込にごり酒山田錦77％ 限定品 福羅酒造 鳥取県●おかわり必至 山田錦（一等米と等外米：井田農園）77％、酵母無添加、Alc.15%ｍ日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.9 淡い練乳の様な香りの奥に、レモンケーキの様な爽やかな香りもある…

超にごり麦汁H28BY（青）限定品 豊永酒造 熊本県●ストレートでも意外に柔らか はだか麦（愛媛産マンネンボシ）・精白度75％、河内菌（黒麹：白麹＝2：1）、協会S2酵母、常圧蒸留、Alc.25% 白濁し、キラキラとフーゼル油が浮いている。麦の芳ばしい香りに油の…

睡龍H26BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●開栓後しばし放置が良いでしょう 五百万石・アキツホ60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 三温糖とレモンなどの柑橘系の香りが穏やかに感じられる。表面ではフレッシュでキレの ある酸味を感じつつ、米のエキス的な味わい…

いづみ橋H27BYとんぼ純米吟醸うすにごりスパークリング720ml 泉橋酒造 神奈川県●おやつ酒＝スナック菓子で飲める 山田錦（神奈川県産）扁平精米50％、9号酵母、Alc.15％、火入済 ◆瓶内二次発酵により炭酸ガスを含んでいます。 イチゴミルク、焼きリンゴなど…

玉櫻H28BY純米生酒佐香錦65 玉櫻酒造 島根県●佐香錦らしい上品さがある 佐香錦（島根県産）65％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 焼きリンゴに少しだけバナナが混ざる様な淡い香り。微かにリンゴやバナナ風味の ある米の味わい…

辨天娘H27BY純米酒強力75％9番娘 太田酒造場 鳥取県●温度が上がるにつれてまとまる 強力（中島杜氏自家栽培米）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 ハチミツ飴にほんの少し八朔が混ざる様な香り。味わいは、八朔風味が少し前に出て、 淡いハチミツ飴…

鯉川H27BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●コスパ高し！ 山形県産米（はえぬき等）60％、山形９号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1 熟した赤梨、ツツジの花、カリンなどの香り。赤梨果汁の様なジューシーな味わいに、 切れの…

鯉川H27BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●口中を清流の様に流れる 美山錦50％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7 薄いカリン、米麹の香り。凝縮した甘みのある瑞々しい米の味わい。パンチのある酸は 辛さを加えるが、そ…

杜の蔵H25BY独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●食べ物で味が出来上がる 夢一献65％、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 薄くだがバナナアイスの香りがする。ジューシーで、少し甘くて、ほんのり甘酸っぱさを感じる。 はじめは濃厚さは無く…

日置桜H27BY生もと純米強力無濾過生原酒720ml 山根酒造場 鳥取県●アンチ「甘残り不完全醗酵生もと」 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.18％、日本酒度+11.3、酸度2.7 ライム、八朔、サイダーの様な香り。充分に溶かした米の甘みに、ライム様の…

日置桜H27BY純米玉栄70％9号酵母Ver.徳丸米 山根酒造場 鳥取県●素朴？ 玉栄（徳丸均氏栽培）70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.5、酸度1.7、アミノ酸度1.4 淡い香りはミントや春キャベツを連想させる。アタックには、うっすらと赤梨の味がする 地味…

日置桜H27BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●酸っぱさと米の甘みが融合 強力（杉山信一郎氏栽培）60％、6号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+10.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7 あたご梨、八朔の中果皮、カボスなどの低い香り。柑橘系の酸っぱさ…