●口中を清流の様に流れる
美山錦50％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7
薄いカリン、米麹の香り。凝縮した甘みのある瑞々しい米の味わい。パンチのある酸は
辛さを加えるが、それ以上にクールな感覚を与え、口中の流れをつくる。空気と混ざると、
米麹の旨みもふくらむ。少し渋みもあるが、爽やかさを助長している。
（お燗） 40度、米麹由来の甘みが濃く感じられる。強くなった酸と渋みがそれを切る。
50度、米と米麹の甘みが凝縮したところに酸の辛みが切れ込む。60度、切れのある酸が米
のピュアな旨み、甘みに厚みを加える。米麹由来の甘みもふくらむ。
１８００ml ２９１６円
