[鯉川]
●円やかな60度燗に将来が見える。
美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
派手ではなく、奥に米麹が潜むシャープな洋梨やカリン様の淡い香り。鋭く、そしてフレッシュでピチピチ感のある酸が、透明感のある控えめな吟味に絡む。空気を含むと渋みが辛さと若さを強調する。また、ミントの様な爽快感と微かな苦味が甘みに絡んでくる。
（お燗） 40度、甘みは凝縮するが、旨みはやや薄くなり渋みと辛さが強くなる。50度、渋が少し大人しくなる。透明感のある吟味とその甘みを酸が際立たせる。ラストは渋みが出る。60度、渋みは無く、酸味が引き立てる透明感のある吟味は円やか。後半渋みが戻る。（2023.6.8）
1800ml ３０８０円
