鯉川H30BY純米大吟醸Beppin雪女神40％

[鯉川]

●冷やと60度燗がおすすめ
雪女神（山形県産）40％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8

　静かな吟醸香はカリンやスウィーティーの奥に微かに米麹を感じる。舌の上に一瞬で辛さが走るが、じわっと、穏やかでキレイな吟味が広がってくる。その後、米麹の旨みや甘みも伝わる。今後渋みがとれ、酸が円やかになるともっと良くなるだろう。
（お燗）　40度、酸や渋みによる辛さが強くなるが、米の旨みは冷やより広がる。50度、若干味が薄くなる。辛さの奥に凝縮した吟味がある。余韻には渋み。60度、少し渋いがマイルドな吟味が酸味とバランスを保って濃厚になる。

　１８００ml　５５００円