鯉川H29BY純米吟醸Beppin五百万石50％

[鯉川]

●50度で渋みがほぼ消える
五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

　カリンの中に微かにスペアミントを感じる香り。熟成味になる一歩手前の濃厚で練れた吟味には、力強さのある酸が効いて太い骨格と辛さ、切れを与える。空気と混ざると舌の端で渋みを感じる。杯が重なると甘みをあまり感じない。
（お燗）　40度、熟成味が冷やより多めに顔を出すが、渋みが全体を覆っている。50度、渋みがかなり大人しくなり、ほんの少し熟成味の混ざる吟味が滑らか。60度、熟成味が少しだけ混ざる吟味とその甘みが濃くなる。後半辛さと渋みが締めていく。

　１８００ml　２９７０円