日置桜H２１BY純米玉栄６０％７号酵母 山根酒造場 鳥取県●リンゴ思わせる吟味 玉栄60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度2.2 カモミール、リンゴの蜜の部分の香り。リンゴを思わせる整った印象の吟味と、淡いミルク様の味わいは、元気すぎるほど…

杜の蔵H２１BY独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県 ●力強い独楽蔵、復活!! 無農薬山田錦（糸島産）60％、９号系酵母、Alc.17〜18％ ミント、マスカット、微かにパイナップルの香り。トロミのある舌触りと濃さを感じる甘みがアタッ…

諏訪泉H１８BY純米田中農場（BR） 諏訪酒造 鳥取県●程よい酸味の古酒 山田錦（田中農場産）70％、7号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度±0、酸度2.4 金色っぽく色づいている。味噌、カラメル、カステラを連想する熟成香がある。熟成感たっぷりの味わいが広がる。…

睡龍H18BY生もと純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●ようやく味が開いてきた 山田錦、アキツホ50％、7号酵母、Aｌｃ.15〜16％ 薄い煎茶色に色付いている。微かな吟香を覆い隠すように、黒糖とヨーグルトの混ざった香りや、ほのかに醤油煎餅に近い香りがする。初め…

花垣H２２BY純米にごり酒 南部酒造場 福井県●大人のおやつの時間 五百万石、日本晴60％、7号酵母、Alc.14.5％、日本酒度-15、酸度1.6、アミノ酸度1.6 白玉団子、卵の白身、ミルクキャラメルの香り。米粒が残っていない為、舌触りは殊に滑らか。ほんのわずか…

生もとのどぶH21BY仕込１６号秋火入原酒限定品 久保本家酒造 奈良県●他もいいが、６０度で魅せられる 山田錦、アキツホ65％、７号系酵母、日本酒度+7.0、酸度2.6、Alc.18〜19％ (上澄み） マスカット系の香りを持つドイツの白ワインのような香り。米麹の芳ば…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米中垂れ玉栄70％１０番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成期間が必要でしょう 玉栄70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+13.0 少しだけ滓が絡んでいるので若干白っぽく見える。うっすらと麹を感じる香りによりかすみがかかったような感覚…

秋鹿H２１BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●慣れるとクセになる酸味 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.0 薄い煎茶色。もみ殻、メロンの香りあり。最初舌にピリッとする刺激がある。酸っぱさが…