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辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米中垂れ玉栄70％１０番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●熟成期間が必要でしょう
　玉栄70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+13.0
　少しだけ滓が絡んでいるので若干白っぽく見える。うっすらと麹を感じる香りによりかすみがかかったような感覚を伴う、カモミールやメロンの香りがする。麹を感じるにごり酒の上澄みのような、芳ばしさのある旨味が柔らかくふくらむ。チリッとした舌触りが手伝い、アルコール度数が高いように思えてしまう。一瞬フルーティさを見せるが、渋味と酸が力強さを誇示する。
（お燗）　４０度、芳ばしさと酸っぱさが主張してくる。余韻は渋い。５０度、少し甘みが出てくるので、渋さと酸っぱさが緩和される。６０度、酸味と渋みが大人しくなり、旨味と甘み、きれいさもわかる。
　１８００ｍｌ　２７００円