清酒竹鶴H2１BY合鴨農法雄町純米酒「門藤夢様」 竹鶴酒造 広島県●古酒っぽい味と元気な酸味 雄町（福富・門藤氏栽培）65%％、601号酵母、Alc15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度2.1 茶色の混ざる山吹色。白朮（ビャクジュツ）、肉桂、醤油飴を連想す…

山陰東郷Ｈ２２BY生もと純米にごり火入原酒山田錦６０％ 福羅酒造 鳥取県●割水で軽やかに伸びる 山田錦（三朝町産）60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+12.0、酸度1.9 真っ白ではなく、熟成により少し黄色を帯びている。若干奈良漬の香りが混ざるが、若いバ…

花垣H２３BY純米火入にごり酒 南部酒造場 福井県●焼き肉のタレに合う 五百万石、日本晴60％、７号酵母、日本酒度-15.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、Alc.14〜15％ にごり成分が多め。米粒の見当たらない肌理の細かさ。冷やご飯の香りから、ヨーグルトキャラメル…

扶桑鶴H２１BY純米吟醸雄町５５％ 桑原酒場 島根県●甘さのち辛さ 雄町（岡山県産）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 淡いカモミールの香りと、ものすごく薄めた醤油の香りを感じる。アタックは、若くて酸味のあるリンゴをか…

日置桜H２３BY生もと純米強力60％Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●淡くきれいなのに、うまさの印象は深く刻まれる 強力（杉山信一郎氏栽培）60％、蔵付酵母、Alc.15.7％、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、無濾過加水調整、瓶燗火入、タンク貯蔵＆常温…

三井の寿H２４BY冬純米活性にごり「NEVE（ネーベ）＝雪」 井上合名 福岡県●昨年より甘さ、香り共に控えめ 夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.14％、日本酒度-2.0 醪そのものの様な香り、ヨーグルトやラムネ菓子、米麹などの香り。口に含むと、炭酸ガスのシュ…

いづみ橋H24BY夏ヤゴ・ブルー純米生原酒 泉橋酒造 神奈川県●冷やお燗も良いが、ソーダ割りがイイ♪ 海老名産山田錦65％、９号酵母、Alc.18％、日本酒度+10.0、酸度2.0 稲わらや麹に加え、揮発性のあるレモンライムの香りがある。濃密な米の甘さがあるにもかか…

冨玲Ｈ２２ＢＹ生もと純米山田錦６０%加水火入 梅津酒造 鳥取県●冷やはかなりのもんです 山田錦60％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度1.4 ほんのり醤油飴を連想する熟成香がある。淡い味で、一瞬少しだけ酸味のある軟水のように感じられるが…