●甘さのち辛さ
雄町（岡山県産）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2
淡いカモミールの香りと、ものすごく薄めた醤油の香りを感じる。アタックは、若くて酸味のあるリンゴをかじったよう。リンゴ果汁のような味わいと、ミルク様に感じる米の旨みは、きりっとした酸により辛口になる。上顎奥の方で、ちらりと木質系の味わいが現れる。余韻は初め渋みが強いが、後に花鰹の様な旨みが残るようになる。
（お燗） ４０度、ふくらむ旨みと甘みを酸と渋みが絞っていく。５０度、酸味と辛さが強まり、ふくらみが小さい。渋みが遅れて現れる。６０度、甘みはないが、酸と旨みと辛さはまとまっている。後味は渋い。
１８００ｍｌ ３１５０円
