生もとのどぶＨ２０BY無濾過生原酒仕込２０号 限定品 久保本家酒造 奈良県●存分に楽しめる 強力、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度-9.0、酸度3.4、アミノ酸度2.9、Alc.17〜18％ （上澄み） 甘味のしっかりあるオレンジの香り。酸っぱさのないオレンジドロ…

日置桜H1９BY六割搗き玉栄火入原酒７号酵母 山根酒造場 鳥取県●青い果実のイメージ 玉栄６０％、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.45、Alc.17.6％ 搾ったままの色合い、上品な薄い鶸色（ひわいろ）。アルコール度数の高さがわかるような刺激を鼻腔に感じ…

秋鹿Ｈ１９ＢＹ純米吟醸無濾過生原酒山田錦６０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●上品さのある生原酒 山田錦60％、901号酵母、日本酒度+4、酸度2.2、アミノ酸度1.3、Aｌｃ.18〜19％ 洋梨、メロンなどを印象付けるオーソドックスで柔らかさのある高くは無い吟醸香。 香り…

鯉川Ｈ1９ＢＹ純米吟醸出羽燦々５０％ 鯉川酒造 山形県 ●時間をかけて飲みたい 出羽燦々５０％、日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Alc.15.3％ マンゴーの香りに少しライムを加えたような香り。マスカット香にも思える。 強くは無いが、レーズンの味があ…

秋鹿Ｈ19ＢＹ山廃純米無濾過生原酒雄町７０% 秋鹿酒造 大阪府 ●香りに難点あるが味は良い 雄町70％、7号酵母、日本酒度+3、酸度2.1、アミノ酸度1.6、Aｌｃ.18〜19％ 初めは生老ね香、この場合はかまぼこの板に近いところの香りがする。そして少し酸味のある…

鷹勇Ｈ１９ＢＹ生もと純米強力６５％ 大谷酒造 鳥取県●今、旨い。今後も旨い。 強力６５％、７号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.2、Alc.15〜16％ 注ぎたては上立ち香は無いに等しいが、すこし置くと、ヨーグルトキャラメルや若いカマンベールの内部の香りがする…

鷹勇Ｈ２０ＢＹ純米活性にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●単独なら高温、食中なら４０度 山田錦７０％、９号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.9、Alc.17.5％ 春の陽を連想させるような桃の花のような香りがする。 舌には少しの炭酸ガスの刺激を感じる。甘味と米の旨味…

扶桑鶴Ｈ１９ＢＹ純米酒神の舞６５％ 桑原酒場 島根県●五味の賑やかさを楽しんで 神の舞６５％、７号酵母、日本酒度+5.5、酸度2.0、Alc.15.5％ ミントの香り、ピオーネの香りがとても爽やかに感じられる。 神の舞を見くびっていたと反省せねばなるまい・・・…

扶桑鶴Ｈ１９ＢＹ特別純米佐香錦・神の舞６０％ 桑原酒場 島根県●搾りたて時よりすごく旨い 佐香錦、神の舞６０％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.8、Alc.15.5％ タルトのような熟成香、マンゴーの果肉の香りもある。 雑味の無さと透明度の高さは、生原酒の…

天穏H19BY無濾過純米６５％ 板倉酒造 島根県●この価格でこの味わいはお得 麹米：山田錦、五百万石 ６５％、掛米：加工用米（きぬひかり、コシヒカリなど）６５％、７号酵母、速醸も と、Alc.15.8％、日本酒度+8、酸度2.1、アミノ酸度1.6 リンゴの果肉の香り…

天穏H19BY無濾過純米吟醸改良雄町５５％瓶火入 板倉酒造 島根県●旨味がはっきりわかる 改良雄町５５％、島根K-1酵母、高温糖化もと、Alc.15.8％、日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度1.4 ネギの香りを薄くしたよう香りやサッポロポテトバーベQ味の香りをやはり…

いづみ橋Ｈ18ＢＹ山廃純米吟醸酒「紀（はじめ）」 泉橋酒造 神奈川県●蔵のおもてなし酒 山田錦（麹：５０％、掛：５５％）、日本酒度+７、酸度1.6、Aｌｃ.16〜17％ 無濾過、一度火 蔵に客人が訪れたときには、決まってこのお酒のお燗が振舞われるそうである…