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鷹勇Ｈ１９ＢＹ生もと純米強力６５％
　　大谷酒造　鳥取県

●今、旨い。今後も旨い。
　強力６５％、７号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.2、Alc.15〜16％
　注ぎたては上立ち香は無いに等しいが、すこし置くと、ヨーグルトキャラメルや若いカマンベールの内部の香りがするようになる。
　生もと系の味わいとしては蕾なのはわかるが、かといって若すぎて旨味が無かったり、渋すぎると言う事は無い。非常に透明感があり、艶やか。酸味をしっかり従えた旨味は力強さを見せるが、そこに鈍重さは一切見当たらず舌に負担がかからない。
　今から飲め、そして、今後どんどん味幅が広がるでしょう。
（お燗）　４５度、少し若返る感じ。わずかにすっぱさのある酸味を感じる。強くは無いが渋みもある。
　５５度、旨味、甘味と酸味が拮抗する。シャープさがある。渋みは少ない。乳酸系の味わいがよくわかる。
　６０度、甘味が凝縮されよく分るが、もちろん酸もしっかり存在するのでキリッとしている。味が切れる手前で、乳酸系の味わいが広がる。
　１８００ｍｌ　２８８７円