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山陰東郷Ｈ２２BY福羅生もと仕込加工用米・等外強力65％６号酵母
　福羅酒造　鳥取県

●６号酵母で正解
　加工用米・等外米強力65％、6号酵母、Alc.14％、日本酒度+4.0、酸度1.9
　昆布出汁、三温糖を感じる熟成香がある。麦を連想するくらいの麹の芳ばしさは、強力米のお陰と思われる
厚みのある米の旨味や、昆布出汁様の旨味と共にふくらむ。濃い訳ではないが、充実した味わいは１４度台を
感じさせない。酸味ははっきりしており、渋みと酸っぱさも呼ぶ。もちろん切れも良い。
（お燗）　４０度、酸味が旨味にとけ込むことで、芳ばしさに支えられた甘みを押し出してくれる。５０度、
乳酸系の酸味がベースに現れる。甘酸っぱさと芳ばしさが絡み合う。６０度、昆布出汁様の旨味の中に、芳ば
しさ、乳酸系の味わい、酸味がとけこむ。温度が下がると渋みが目立つ。余韻は、旨い酒粕を食べた後のよう。
　１８００ｍｌ　２１００円