[辨天娘]
辨天娘H29BY青ラベル24番娘
太田酒造場 鳥取県
●若干、さばけの悪さがあるが、60度がおすすめ
若桜産酒造好適米（等外米もブレンド）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+16.0
淡い山吹色。昆布飴、奈良漬、黒糖などを連想する熟成香。芳ばしさと少しだけ昆布出汁風味のある淡い熟成酒の味わいは、意外に柔らかく滑らか。後から、酸味と渋みが追いかけるが、そう強くはない。余韻には渋みが残る。
（お燗） 40度、酸はあるが、やや切れが悪く、軽く昆布出汁風味の混ざる熟成味。ラストに渋み。50度、若干、甘みが濃くなる感はあるが、40度よりは切れがある。少し、甘みと渋みが残る。60度、酸味と熟成の味わいが融合。酸の旨みがわかる。後半は渋い。
1800ml ２７７６円
