[辨天娘]
辨天娘H29BY純米酒玉栄75％13番娘
太田酒造場 鳥取県
●40度程度でお飲みください
玉栄（法人糸白見栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0
淡い山吹色。昆布出汁に黒糖が混ざる様な香り。酸が取り囲む事で、凝縮感のある米の甘みに、熟成味が絡む。強い渋みがあり、辛さを助長する。パンチのある酸が活躍し引き締まった味わいだが、米の旨みの厚みに少々欠ける。
(お燗） 40度、渋みが大人しく、酸が丸く感じられ熟成味の混ざる米の甘みが滑らか。ふくらみには欠ける。50度、渋みを伴うシャープな酸が、米の甘みのある熟成味に突き刺さる。余韻に渋み。60度、甘み、熟成味、酸、渋みとそれぞれ同程度の強さで感じられる。平板なイメージ
1800ml ２８８１円
