扶桑鶴H22BY純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●ヨーグルト後大豆 五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.17.5％、日本酒度+5.5、酸度2.7、アミノ酸度2.2 メロン、バニラアイス、すり潰した炒り大豆の香りは次第に加糖ヨーグルトの香りになる…

天穏H23BY生もと純米にごり酒改良雄町７０％ 板倉酒造 島根県●この上品でジューシーなにごりを飲まいでか！ 改良雄町（広島県産）70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.5、酸度1.8 極めてわずかだが、バナナシェイクの香りがある。目立ちはしないがきり…

冨玲H23BY生もと仕込火入加水版版ひやおろし山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●乳酸飲料のような味わいが柔らか 山田錦60％、酵母無添加、Alc.15.5％、日本酒度+7.0、酸度2.2 非常に薄い緑黄色。甘さを連想する乳酸飲料の様な香り。濃い乳酸飲料のような味わいは甘…

日置桜H２１BY生もと純米雄町６５％７号酵母 山根酒造場 鳥取県●飲み飽きないし、今後も楽しみ 雄町65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度3.0、アミノ酸度1.5 杉、黒糖、乳酸系の香り、そしてメロンの香り。熟成の甘みと乳酸系の味わいが絡み合…

冨玲H23BY生もと仕込火入加水版版ひやおろし山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●野生的な無濾過白ワインの様な味がある 山田錦80％、酵母無添加、Alc.15.5％、日本酒度+9.5、酸度2.5 薄い山吹色。沢庵の古漬け、白菜、レモンドロップの様な香り。酸っぱさはあるがマ…

三井の寿H２３BY秋純吟「ポルチーニ」ひやおろし 井上合名 福岡県●上立ち香の割に、米の旨みふくらむ 吟のさと60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 マスカット、デラウェア、柿のような高めの香りがある。上立ちの香…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米玉栄70％４番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い熟成が楽しめる 玉栄（若桜町産）70％、601号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+12.0 和三盆の干菓子、ビワの香り。酸と淡い米の旨味、かすかな餡のような味、淡い熟成した味わいが絡み合って、複雑さが…

日置桜H２３BY特別純米生酒「山滴る(やましたたる)」 山根酒造場 鳥取県●米味伸びやか、酸が爽快 山田錦（杉山信一郎氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度1.0 ライムやドロップの、老ねの無い生酒の香り。やや濃いめの甘…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ速醸純米山田錦80％無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府●杯が重なるほどに旨さがわかる 山田錦80％、601号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 マンゴ、ライムに醤油を一滴落としたような香り。炭酸ガスが少し邪魔ではある…

秋鹿H２３BY山廃純米槽搾直汲山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●濃厚だが重くない 山田錦（無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 炭酸ガスの泡が見える。基本的にはライムの混ざるメロンの様な香りだが、少し生酒の…

鷹勇H２３BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●ほんのり甘く、上品 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.6、奥村豊杜氏 メロンの香りにほんのりライムが混ざる。糖分が凝縮したような香りがあるが重くない。はっきり…

旭菊H２２BY純米吟醸「麗」 旭菊酒造 福岡県●木質系の旨味が浮かび上がる 山田錦（麹）、夢一献（掛）50％、9号系酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4 熟したプリンスメロン、二十世紀梨などを感じる香り。ミルクを感じる様な米の旨味のベースの上…

日置桜H２３BY特別純米青水緑山玉栄55％７号酵母 山根酒造場 鳥取県●割水が旨いよ 玉栄（鳥取県産）55％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.5、酸度2.0、アミノ酸度1.4 アルコール、ライム、生クリーム、酸味のあるリンゴの香り。ライムっぽい酸の味と、米の…

杜の蔵H23BY二の矢夏生純米うすにごり期間限定品 杜の蔵 福岡県●渇きを癒す 夢一献（三潴産）65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7 ぼんやりと濁っている。トーンは低いがマンゴのような香り。喉の渇きを抑えてくれそうな程のジューシーさがあ…

睡龍H１９BY生もと純米「生詰め」（四夏越しひやおろし）再入荷品 久保本家酒造 奈良県●６０度で味がぐんと広がる 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％ 少し茶色の混ざる山吹色。木質や昆布出汁というか、年季の入った箪笥を連想する香り。酸による…