25度白濁無濾過鶴見 大石酒造 鹿児島県●直燗が特におすすめ 芋（シロユタカ）・米麹（白麹）、Alc.25%、常圧蒸留 潤む程度の白濁。焼いた干し芋風の甘さを感じる香りと、米麹の芳ばしさ、ガス臭がある。 ふくらみのある米麹の芳ばしい旨みの中に、密度の高い…

竹鶴H26BY秘傳純米酒 竹鶴酒造 広島県●安心、安定の味わい 八反錦（広島産）70％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.0、酸度1.4、アミノ酸度2.1 透き通る山吹色。昆布出汁、三温糖、少しだけスパイシーさも加わる香り。米エキス的旨みと 黒糖の様な甘みが…

日置桜H26BY生もと純米玉栄70％Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●開栓後放置が楽しみで仕方ない 玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+14.2、酸度2.4、アミノ酸度2.0、タンク貯蔵常温熟成 山吹色。レモン、八朔、和三盆を連想すると…

天穏H28BY純米原酒黒ラベル五百万石60％ 板倉酒造 島根県●優しそうに見えて力強い 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8、一回火入 ★限定入荷★ ほんの少しライムキャンディーの様な香りがあるが、殆ど感じない…

神亀H24BY山廃純米Black熟成酒 神亀酒場 埼玉県●昆布出汁、米麹、酸の旨み、芳ばしさが秀逸 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15〜16％★限定品★ 淡い山吹色。昆布出汁と熟成麦焼酎の様な香りが混ざる。米麹の芳ばしさ、甘みの中に、 無濾過米焼酎の様な風味も感…

鯉川H28BY純米吟醸「白凛」 鯉川酒造 山形県●食米なのに垢抜けた味 森多早生（庄内町産）55％、山形9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 初め少し米麹の香りがあり、その後青梨の中にマスカットを感じる様な香りになる。 若干厚…

鷹勇H27BY純米酒勇翔 大谷酒造 鳥取県●箸休め的純米 強力・五百万石70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5 淡くメロンクリームの様な香り。軽く、ほんのり酸味も感じるきれいな米の旨みの中心に甘みがある。 杯が重なると酸味をはっきり感じる…

鷹勇H28BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●ミネラル感が面白い 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+4.3、酸度1.8、寺谷保 但馬杜氏 メロンや洋梨のにごりのないキレイな香り。メロン風味の吟味を炭酸ガスが刺激し、酸と渋みと共に…

日置桜H29BY山眠る純米しぼりたて生原酒 山根酒造場 鳥取県●緻密な旨みが転がる 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、アキタコンノモヤシ、Alc.19.3％、日本酒度+16.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9 バナナ、ライムドロップ、米麹などの淡い香り。少し粘性のあ…

玉櫻H27BY純米五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●若干重さを感じる 五百万石70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 硬いバナナ様の香り中にわずかに醤油飴の香りも感じる。アタックには醤油飴風味がある。 その後、柑橘系の酸味を含ん…

玉櫻H25BY生もと純米山田錦70％ 玉櫻酒造 島根県●爽快さと熟成感が混在 山田錦（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。昆布飴、和三盆の干菓子など軽い熟成香がある。微かにミントを感じる様な フレ…

辨天娘H28BY純米酒強力75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●５０度以上で五味のバランスが良い 強力（杜氏自家栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+2.0 淡い山吹色。昆布飴や白菜の漬物を連想する様な香りがある。少しの熟成感と、粘性のある 甘みの少な…

鯉川H28BY純米吟醸Beppin出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●表情は違うが、冷やも燗も旨い 出羽の里（井上農場）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.3、アミノ酸度0.6 穏やかにカリンやポポーの様な香りが上がる。アミノ酸度が低く、日本酒度…

睡龍H27BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●今は冷や。熟成後は燗上がりするでしょう。 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度0.5 初め淡いスウィーティーの様な香りがあり、後に瀬戸ジャイアンツの様な香りになる。 薄くほん…

杉錦H27BY山廃純米酒玉栄65％ 杉井酒造 静岡県●割水燗がおすすめ 玉栄（滋賀県産）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度1.6、一回火入 ヨーグルトの上澄み、バナナなどの香り。薄っすらバナナ風味のある米の甘み、旨みに、 若干酸っぱさのある…

杜の蔵H29BY槽汲み山田錦50％720ml 杜の蔵 福岡県●お燗でもしみじみ旨い 山田錦（糸島産）、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 酸味のあるリンゴの果肉の様な香り。伸びのあるほんのり吟味を感じる米の旨みと甘みに チリチリと炭酸…

鯉川H29BY純米にごり琥珀酒 鯉川酒造 山形県●CP高し、冷やでより軽やか。 山形県産米70％、山形酵母、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 ほんのりメロンと、加糖ヨーグルトや生クリームの香り。滑らかな舌触り。甘みを含んだ にごりの味に、…

Il Vei Colli Piacentini Bonarda2015（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2015） イタリア・エミーリアロマーニャ●2015は微微発泡 D.O.C.、赤ワイン、ボナルダ100％、Alc.13% ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践｡ワイナリ…

清酒竹鶴H27BY純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●爽快で旨い酸 八反（広島産）50％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度2.6、アミノ酸度2.4 ラベルと同じ色合い。熟したバナナに酸のあるネーブルと昆布出汁が混ざる低い香り。 昆布出汁風の旨みと柑橘系の酸味…

睡龍H24BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●インパクトはないが楽に飲める 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+13.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。昆布出汁と糖衣錠の様な香り。少し酸味のある淡い熟成味と甘みがさりげなく 口中…

花垣H24BY山廃純米米しずく 南部酒造場 福井県●H23BYより甘さ控えめ 越の雫・五百万石60％、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 山吹色。昆布出汁や黒糖の淡い熟成香。甘みを感じる柑橘系の酸味のとけ込んだ米の味と、 熟成の味が混…

花垣H26BY生もと純米70 南部酒造場 福井県●熟成の甘みと酸の旨み 国産米70％、自家酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 濃い山吹色。酸を感じるやや濃いめの熟成香で、昆布出汁や黒糖、佃煮の香り。 はっきりとした熟成味に、酸味が軽快さ…

天穏H29BY生もと純米吟醸生原酒五百万石60％「無窮天穏」 板倉酒造 島根県●将来性のある飲みやすさ 五百万石（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.18.5％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 バナナをライムで薄くコーティングしたような淡い香り。…

天穏H28BY生もと純米改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●線は細いが強い 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.7 メロンっぽい香りの中に、もやしの様な香りがある。アタックは米の甘みの中に、 炭酸ガスがあるかのよう…

日置桜H27BYくろぼく強力純米酒 山根酒造場 鳥取県●生もとに劣らない味の深み 強力（杉山信一郎氏栽培・琴浦町黒ぼく土圃場）80％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+14.0、酸度3.0、アミノ酸度2.2、総本数2500本 淡い山吹色。八朔、昆布出汁、黒糖、オレンジド…