清酒竹鶴H27BY純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●爽快で旨い酸 八反（広島産）50％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度2.6、アミノ酸度2.4 ラベルと同じ色合い。熟したバナナに酸のあるネーブルと昆布出汁が混ざる低い香り。 昆布出汁風の旨みと柑橘系の酸味…

睡龍H24BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●インパクトはないが楽に飲める 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+13.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。昆布出汁と糖衣錠の様な香り。少し酸味のある淡い熟成味と甘みがさりげなく 口中…

花垣H24BY山廃純米米しずく 南部酒造場 福井県●H23BYより甘さ控えめ 越の雫・五百万石60％、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 山吹色。昆布出汁や黒糖の淡い熟成香。甘みを感じる柑橘系の酸味のとけ込んだ米の味と、 熟成の味が混…

花垣H26BY生もと純米70 南部酒造場 福井県●熟成の甘みと酸の旨み 国産米70％、自家酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 濃い山吹色。酸を感じるやや濃いめの熟成香で、昆布出汁や黒糖、佃煮の香り。 はっきりとした熟成味に、酸味が軽快さ…