神亀H２４BY山廃純米上槽中汲精米６０％ 神亀酒造 埼玉県●ミネラル感たっぷり 精米歩合60％、9号酵母、Alc.18〜18.9%、日本酒度+5.0、酸度1.8 滓絡みうすにごり。瓜、ライム、サイダーの様な香り。酸っぱくはないライムジュースの様 な味と甘みがフレッシュ…

辨天娘H25BY純米火入にごり酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●酸っぱくて渋いが爽やか 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 飲むヨーグルト、メロンクリームの香り。はじめはフレッシュな酸とレモンっぽい酸っぱさや…

生もとのどぶH24BY仕込1５号火入 久保本家酒造 奈良県●やや硬い分、スッキリと感じる 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 米麹の芳ばしい香りと、メロンの次にヨーグルト、乳酸、そして僅かに硫黄を感じる香りがする。 ビオワイン…

庭の鶯H２４BY鶯印のどぶろく 山口酒造場 福岡県●お疲れモードも元気回復 夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.6％、日本酒度-60（H23BYは-80でした）、酸度4.0、アミノ酸度1.2 濁り成分がかなり多く、ドロドロ。練り酒のよう。米粉とヨーグルトを混ぜた様な…

生もとのどぶH24BY仕込１４号火入 久保本家酒造 奈良県●純和食にもどうぞ 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0 ヨーグルト、ミネラル、ライム、柏餅などが混ざる淡い香り。甘みと酸のバランスが非常に良い。 特に酸の爽やかさは顕著…

辨天娘H25BY純米生にごり酒強力75％１２番娘 太田酒造場 鳥取県●日本酒度±0だが甘さは目立たない 強力（法人糸白見）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度±0 メロンのトーンの低いクリームソーダ、白玉団子の香り。ヨーグルト、白玉団子を連想する 味わい…

杜の蔵「燗焼酎」 杜の蔵 福岡県●湯割りでなくお燗で飲む焼酎 米・麦・麦麹・清酒・米麹（米焼酎・麦焼酎・清酒取り焼酎のブレンド）、Alc.15％ ★3月までの期間限定販売 麦麹とおはぎの様な香りを感じる。はじめに減圧の麦焼酎のような滑らかさのある甘さが…

いづみ橋H2５BYとんぼの越冬卵と雪だるまラベル「大雪にごり」純米活性にごり生酒 泉橋酒造 神奈川県●ベリー系の風味を感じる 山田錦60％・キヌヒカリ80％、Alc.15% ラズベリー、ラムネ菓子の香り。ブルーベリーやストロベリーの風味があり、ほんのり甘い。 …

杜の蔵H25BY採れたて純米一の矢（うすにごり） 杜の蔵 福岡県●味薄くはないが軽い 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15％、生酒 うすにごり。バナナチップスの香りに少し芳ばしさも感じる。ジューシーさのあるバナナチップス のような味わいに、ほんのり芳ばしさ…

秋鹿H２４純米吟醸倉垣千石谷秋時雨 秋鹿酒造 大阪府●サラサラ感がある 山田錦58％、9号酵母、Alc.16.3%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度0.9 昨年と違い、華やかさが目立つ香りではない。淡いメロンクリームやパウダーシュガーを連想する香り。 口に入れ…

庭のうぐいすH24BY純米吟醸あきあがり 山口酒造場 福岡県●まさに、バナナだ 神力55％、酢酸イソアミル高生産性オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、生詰（冷蔵保管をお勧めします） まさに熟したバナナ、バナナシェイクの香り…

庭のうぐいすH24BY特別純米ひやおろし 山口酒造場 福岡県●酒4、炭酸6の炭酸割りが冴える 山田錦、夢一献60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 マンゴ、デラウェアの香り。9号系にしては派手さのある香り。口に入れて…

Camillo Donati Lambrusco 2009(カミッロ・ドナーティ ランブルスコ2009・かなり微発泡な赤） イタリア・エミリアロマーニャ●クリアで滑らかな果実味 ランブルスコマエストリ100％、有機農法、糖分、酵母無添加、瓶内二次発酵、フリッザンテ、D.O.C. ２００…

杉錦H25BY生もと純米初搾り（加水火入） 杉井酒造 静岡県●爽やかな米味 誉富士、あいちのかおり70％、701号酵母、Alc.15.2％、日本酒度+4、酸度1.8、無濾過、一回火入れ 米飴やバナナの香り、ほんのり芳ばしさもある。一瞬だけ濃い甘さを感じるが、すぐにフ…

花垣H22BY生もと純米米しずく 南部酒造場 福井県●熟成感たっぷり 五百万石70％、7号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.3 レモン色がかった山吹色。三温糖やバナナチップスのような香り。まず、ねっとり感のある 熟成味が甘味を伴って隅…

旭菊H２４BY純米「大地」無農薬山田錦６０％ 旭菊酒造 福岡県●柔らかさから一転、引き締る 無農薬山田錦60％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.55 ほんのり生酒っぽい香りの後、米麹やライムの混ざるリンゴの香り。ピンと張ったリンゴ酸が 一…

辨天娘H24BY純米酒五百万石70％3番娘 太田酒造場 鳥取県●もう少し丸みが出れば… 五百万石（山本敬二氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 薄い山吹色。三温糖、焼きリンゴ、梅酒、木質系などが淡く香る。ベースは滑らかで濃密な 熟成味がある…

梅津の生もと加水版「山」24-60 梅津酒造 鳥取県●優しく飲み疲れしない 山田錦60％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+11.0、酸度2.4 砂糖メレンゲ菓子と薄い醤油っぽい香り。淡い乳酸系の味が効いた甘酸っぱさの後から、 しっかりした米の甘みと旨みが追いか…

睡龍H15BY生もと純米原酒生詰300ｍｌ限定品 久保本家酒造 奈良県●パンチのある古酒味 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.18〜19％、加藤杜氏の初年度の酒 オレンジ色が混ざるような濃い山吹色。昆布出汁、黒糖、オレンジピール、餅などを含む熟成香。 練れ…

辨天娘H24BY純米酒鳥姫70％4番娘 太田酒造場 鳥取県●50度以上でふくらむ 鳥姫（山本敬二氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 金柑や木質系の低い香り。初めはお餅の様な米の旨みや和三盆の干菓子のような味、舌に少し刺激 のある酸味を感じる…

辨天娘H24BY生もと純米強力70％１７番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成で更にうまくなる！ 強力（自社栽培）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 ヨーグルトキャラメルと柑橘類の香りが混ざる。米の味わいと乳酸飲料の様な味が重なりながら、 あまり濃…

Il・Vei Colli Piacentini Bonarda 2011(イル・ヴェイ コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ・赤） イタリア・エミーリアロマーニャ●ほんのり甘い ボナルダ100％、有機農法、野生酵母、瓶内二次発酵、D.O.C.、Alc.13.8％、発泡性 Vino Frizzante＝発泡性ワ…

Il・Vei Colli Piacentini Barbera 2011(イル・ヴェイ コッリ・ピアチェンティーニ・バルベーラ・赤） イタリア・エミーリアロマーニャ●酸味がチャーミング バルベーラ100％、有機農法、野生酵母、瓶内二次発酵、D.O.C.、Alc.14％ 暗く深いルビー色。ブラッ…

日置桜H24BY生もと純米強力70％Ver.杉山米 限定品 山根酒造場 鳥取県●八朔果汁のような爽快さ 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 八朔、三温糖の柑橘系と淡い熟成の香り。米の柔らかさのある滋味…

鯉川H24BY純米吟醸無濾過火入原酒「亀治好日」スペシャル 鯉川酒造 山形県●６０度で味ふくらむ 亀の尾（庄内産）55％、山形901号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.0 メロンと柑橘類の低い香りと、アルコールの刺激を感じる。熟成味…

玉櫻H25BY夏純米五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●ちょっと冷やすとまとまりがUP 五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、一回火入 メロンやライムの奥に米麹を感じる生酒のような香り。円やかな米の旨みと共に生酒風の…

玉櫻H24BY純米酒「殿（しんがり）」五百万石60％ 玉櫻酒造 島根県●熟成感と爽快感を持つ 五百万石60％、701号酵母、Alc.13.5％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 淡い出汁を連想する様な熟成香や、弱いバタークッキーのような香りがある。爽快感のある…