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辨天娘H24BY純米酒五百万石70％3番娘
　太田酒造場　鳥取県

●もう少し丸みが出れば…
　五百万石（山本敬二氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0
　薄い山吹色。三温糖、焼きリンゴ、梅酒、木質系などが淡く香る。ベースは滑らかで濃密な
熟成味があるが、少し棘のある酸と渋みがざわつきと辛みでアクセントをつけている。後半に
ほんのり梅酒を連想する味が出る。杯が重なると酸は気ならないが、渋さは目立つ。
（お燗）　40度、酸は効いているが、滑らかさがあり熟成味を引き立てる。後半渋い。50度、
熟成味に酸が効き、コクをつくるが渋みが少し邪魔。60度、微かに昆布出汁の旨みの混ざる
熟成味と、酸とのまとまりが良くなる。渋みも大人しい。
　１８００ml　２８２９円