秋鹿「山廃」純米吟醸槽搾直汲無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 ●ヨーグルトサワー（無糖）か？！ 山田錦60％・酸度1.9・アミノ酸度1.2・901号酵母・アルコール度数１８〜１９％ ガスっぽさに加えてヨーグルトキャラメルのような香りがする。乳酸の味わいが爽や…

弁天娘 純米吟醸 ロ号 太田酒造場 鳥取県●純米吟醸の風格がでてきました。 落ち着いた吟醸香と黒砂糖で出来た駄菓子の香りが上立ちで上がってくる。６月１１日現在ではまだ渋いが、その分期待は大きく膨らむ。ミルクのようにも感じるやさしい旨みは少し開き…

秋鹿「雄町80％」純米無濾過「秋出し」熟成生原酒 秋鹿酒造 大阪府●熟成して帰ってきました！(^.^) 当初よりも一ヶ月遅れですが、ようやく雄町80％の「熟成」生原酒が入荷しました。 実は、春に入荷したものを、９月まで端瓶（空寸を作って）にして保管して…