辨天娘H25BY純米生にごり酒五百万石75％1番娘 太田酒造場 鳥取県●辛さのわかるにごり 五百万石75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 上立ち香は低く、青っぽさの残るマスクメロンのような香り。伸びのあるほんのり甘いヨーグルト っぽいにごり成分の味…

杜の蔵H25BY独楽蔵直汲み生原酒 杜の蔵 福岡県●冷やでフレッシュ、60度で米の味を楽しむ 夢一献60％、９号系酵母、Alc.17％、日本酒度+4.0、酸度1.7 レモネードの香りの後に、麹やオレンジの香りのもほんのり。炭酸ガスの刺激が微かにある。 レモネード風の…

小笹屋竹鶴H21BY生もと袋吊純米大吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●完全醗酵とはこういうことか… 八反（広島産県産）40％、酵母無添加、Alc.20.2％、日本酒度+16.5、酸度3.2、アミノ酸度2.8、木桶仕込 山吹色。濃厚さが伝わる香りで、ヨーグルトの上澄み液、メロン…

清酒竹鶴H２２BY合鴨農法雄町純米「門藤夢様（もんどうむよう）」 竹鶴酒造 広島県●開栓後どんどん旨くなる 雄町（門藤氏栽培米）65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度2.8 濃いめの山吹色。昆布出汁、オレンジピール、カカオ、ビ…

Carse Corini La Berla2009（カーゼコリーニ ラ・バルラ2009） イタリア・ピエモンテ ●「ピュア」という言葉がぴったり バルベーラ100％、V.d.T.無施肥、不耕起、無除草、二酸化硫黄不使用 巨砲などの皮そのもののような濃い色合い。チェリー、ドライプルー…

睡龍H２４BY特別純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●空気と混ぜ合わせるとより旨い 五百万石、アキツホ60％、9号酵母、Alc.18〜19％ 若干滓絡み。ライム、酢橘、清美などの香り。一瞬、油っぽさを感じるが、すぐに甘みの少ない柑橘系果汁の 味が広がる。…

羽前白梅H２３BY純米「穂の香」 羽根田酒造 山形県●吟味を引き締める酸が心地よい 出羽の里60％、山形9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.2 白い花を連想するような淡いメロンやマスカットなどの香り。舌触りはまろやかで、トロミを感じる。 桃の…

辨天娘H25BY純米槽搾り中垂れ五百万石75％1番娘 太田酒造場 鳥取県●ハリと厚みのある辛さが魅力 五百万石75％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0 ライム様の香りの奥に米飴のような香りを感じる。アルコールの高さは感じるが、雑味は全くない。透明感 の…

鯉川H２４BY純米酒はえぬき等６０％ 鯉川酒造 山形県●スルスル入る はえぬき等60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 酸の高いリンゴの香りや、透き通るメロンの中にミントを感じる香り。淡くライム風味のある透き通るよ…

秋鹿H25BYしぼりたて純米生酒 秋鹿酒造 大阪府●新鮮さNo.1の秋鹿はこれ 山田錦70％、901号酵母、Alc.16％、日本酒度+5〜9、酸度1.8〜2.2、アミノ酸度1.0〜1.4 爽やかなライムジュースやほんのりライチを感じる香り。まさに今、槽から流れ出たかのようなフレ…

睡龍H２４BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●生なのに（？）厚みがある 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.18〜19％ うすにごり。若いメロンやライムっぽい生酒の香りを米麹の香りが追いかける。トロリとした舌触り。 メロンやライムを連想させる…

日向あくがれ14° 富乃露酒造店 宮崎県●スルッと入っていく 黄金千貫、コシヒカリ、加工用米、白麹、常圧蒸留、Alc.14% 初めは、平面的な干し芋の香りだが、後に麹の芳ばしい香りも上がる。度数が低いので、スルッと入って抵抗なく 喉へ落ちる。芋の持つ甘み…

睡龍H２３BY特別純米 久保本家酒造 奈良県●鯉川＋睡龍な、感じ…。 五百万石、アキツホ60％、9号酵母、Alc.15〜16％ バナナチップス、バナナのフーセンガムを連想する香り。熟した味は無いが、睡龍純米のように回り道を しなくともストレートに米の優しい旨み…

秋鹿H２４純米無濾過火入原酒山田錦80％ 秋鹿酒造 大阪府●開くのを待ちたいが数量限定 山田錦80％、601号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5 メロン系の低い香り。微かに昆布出汁様の味が見えるが、全般にはメロンクリーム風の甘みのある…

日置桜H24BY特別純米ひやおろし「山装ふ（やまよそう）」 山根酒造場 鳥取県●ネーブル様の酸味が効いている 山田錦・玉栄（杉山米）60％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.5、酸度2.1 ちょっと酸っぱそうなネーブル果肉と中果皮の様な香り。初め味わいには…