旭菊H29BY綾花純米ひやおろし瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●冷やでほんのり甘く、燗で辛口に 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.5、瓶貯蔵温度7度 ★限定品★ メロンクリーム、レモンケーキなどの香り。酸でキリッと引き締まり、酸味と絡んだ 甘さを…

鷹勇H29BY純米しぼりたて生原酒その② 大谷酒造 鳥取県●切れのあるきれいな甘口 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+2.9、酸度1.7、寺谷保 但馬杜氏 メロン風の香りに少しだけライムが混ざり、爽やかさを加える。きれいさのある米の濃厚な 甘…

睡龍H24BY生詰純米酒（四夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●少し砂糖の付いた焼き餅の様に… 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし 滓はない。淡い山吹色。三温糖の付いた白い焼き餅の断面を連想する香り。 焦げ目の無い白い焼き餅の様…

神亀H27BY真穂人ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●キリッとした真穂人 五百万石（堆肥栽培）55％、9号酵母、Alc.15〜16％ 少し色付いている。いぶりがっこ、スモークチーズ、カマンベールチーズなどを連想する香り。 米の甘みとカマンベールチーズの表面の様な味…

生もとのどぶH28BY仕込13号火入 久保本家酒造 奈良県●酸っぱさとミルクっぽさが同居 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0 ガスっぽい香りの後に、一瞬茹でた枝豆様の香り、その後、コンデンスミルク風の香りに変わる。 ミルクっぽさのあ…

辨天娘H26BY山廃純米玉栄75％25番娘 太田酒造場 鳥取県●温度が上がるにつれて味深くなる 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、酵母無添加、Aｌc.15〜16％、日本酒度+15.0 淡い山吹色。ごぼう、黒糖、きな粉などの薄い熟成香。酸味がとけ込んだ熟成の味わいは きれい…

睡龍H22BY生もと純米おこぜラベル 久保本家酒造 奈良県●お燗でふくらみが増す 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+13.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9 滓が出ている。茶色がかった山吹色。昆布出汁、黒糖などの熟成香は少しスパイシーさがある。 …

秋鹿H21BY速醸純米無濾過生原酒「奥鹿」山田錦70％（生熟成酒） 秋鹿酒造 大阪府●弾ける味の後、余韻は熟成味 山田錦（田中農場）70％、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.0、限定品 熟成酒の割に色付きは少ない。微かなナッツ様の熟成…

鯉川H29BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●将来が楽しみな味 亀の尾（井上農場）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0、火入 フロストシュガーや淡いカリンに米麹の芳ばしさを加えた様な香り。にごりの甘…

秋鹿H29BY純米吟醸霙もよう活性にごり生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●単独なら冷や、食中ならお燗 山田錦60％、901号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8★限定品★ 【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開…

辨天娘H29BY純米生原酒「荒走り」玉栄75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●にごり味は主張しないが、隙間を埋める 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+11.0 薄にごり。低い香りはメロンやレモン、生クリームを連想させる。ほのかにレモン…

辨天娘H16BY純米吟醸玉栄55％6番娘長期熟成古酒 太田酒造場 鳥取県●淡い熟成味が上品 玉栄（鳥取県産）55％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 ★1800ｍｌ限定21本/720ml限定４本★ 予想よりはるかに淡い山吹色。ほんのり酸を感じる淡い熟成香は薄く三温糖…

杜の蔵H29BY夏生純米うすにごり酒二の矢夢一献65％ 杜の蔵 福岡県●60度、70度燗の温度が少し下がったところでどうぞ 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7 ★夏季限定品★ うすにごり。とても淡くドラゴンフルーツとにごりの混…